之前买了一大袋核桃，但放在那里忘记了吃，拿出来准备吃的时候，核桃已经过了保质期了，但刚过保质期不久，不知道这样的核桃还能不能吃呢？核桃过期了要怎么办呢？
核桃刚过期还能不能吃
不能吃。
包装袋上标明核桃的保质期，一旦显示过期后就不能再吃了，一是此时食物已经过了最佳的赏味期，食用口感不好；二是食物过期后很容易遭受细菌等微生物的侵袭，导致食物变质腐坏，吃了有害身体健康，因此即使是刚过期的核桃也不要冒风险尝食。
吃了过期的核桃会怎么样
核桃过期后，不仅质地会变得干瘪，营养流失，颜色老旧，而且原有的坚果香味也没有了，这样的核桃吃起来味道苦涩带有霉味，油脂较少无营养，其中还可能含有大量的真菌或细菌，食用后可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状，长期食用还可能诱发消化道溃疡、脂肪肝、肝癌、胃癌等病。
建议：不慎食用过期核桃的人群，一旦有不适症状需尽快就医诊治，避免错过最佳治疗时机。
核桃过期了怎么处理
可作为花肥使用。
市场上核桃的售价每斤在30—60元左右，着实不便宜，扔了有些可惜，建议把过期的核桃捣碎蒸熟，放进花盆里铺好，再盖上3厘米厚的土，每隔一个月翻动一次浇点水就成了天然的肥料，用来养育绿植或蔬菜极好。
核桃的保质期多久
根据包装以及核桃品种决定。
一般完整的核桃没有密封包装的情况下，在干燥通风的地方可以保存1—3个月左右，而用密封袋包装后，放入小袋干燥剂的情况下，可以保存1年左右；若是剥好的核桃仁，密封常温干燥保存大约为6个月；鲜核桃果则需放入冰箱冷藏，可保存15天左右。
备注：干核桃存放环境忌“阴、潮、湿”。
怎么挑新鲜的干核桃
1、看
核桃外壳上的花纹越多，意味着核桃吸收的养料越多，这样的核桃越有营养长得好，所以挑好的核桃要看花纹相对多且浅的。
2、闻
买核桃的时候，拿几个核桃放鼻子底下闻一闻，一般陈果、坏果会有又苦又麻，刺鼻难闻的哈喇味，而新鲜的核桃则带有清香味或无异味。
3、掂
同等大小的核桃，其较重的那个最好，因为看着打，如果掂在手里很轻的话，说明核桃内部水分较少或干瘪或腐坏了。
4、听
把核桃从1尺高左右的位置扔在硬地上听声音，空果会发出象破乒乓球一样的声音，而饱满的核桃果则声音比较低沉。
核桃如何轻松取仁
1、锅内烧水，水开后将买回来的生核桃上锅蒸5分钟。记住一定要用大火蒸，这样才能让核桃充分的胀开。
2、将核桃放入事先准备好的冰水中冷却3—5分钟。
3、取出后，核桃表面会出现一条条裂纹，只需要沿着这些裂纹把壳掰开就能取出完整的核桃仁了，是不是非常简单实用。
注意：核桃一次不能吃太多
建议：一次吃50克为宜。
核桃中富含核桃油和粗纤维，多食不仅会影响消化，还会导致腹泻，长期吃多还有发胖的危害，因此每次吃核桃需控制好食用量，大约一次吃50克为宜，大约3个核桃仁的量。另外若是本身有痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人则不宜吃核桃。
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