绿豆和鸡蛋是我们经常食用的食物，很多时候我们的早餐可能就是一杯绿豆粥，一个鸡蛋，再加上包子、面包什么的，这样的吃法并无不妥，可以搭配食用。为了更好的让您放心，下面我们还会提供更具体的原理解答，赶紧来看看吧。
绿豆和鸡蛋能一起吃吗
绿豆和鸡蛋能适量一起吃。
绿豆味甘，性凉，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素成分；而鸡蛋味甘，性平，含有蛋白质、卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等成分；两者在性味以及成分上均无相克冲突，因此可以搭配同食。但需注意各自的食用量，吃多容易引发伤胃身体不适。
绿豆和鸡蛋一天吃多少合适
1、绿豆食用量：每日50克为宜。
2、鸡蛋食用量：每日1个即可。
绿豆性凉，吃多了容易引起身体寒气过重，出现不适；而鸡蛋蛋白质丰富，饱腹感强，一次性吃太多，不仅不容易消化，还可能导致肠胃不适，建议日常食用绿豆和鸡蛋参考上述用量标准为宜。
绿豆和鸡蛋怎么吃好
食材：绿豆1小把，鸡蛋1个，白糖适量。
做法
1、取绿豆1小把，冲洗干净，加适量清水浸泡10分钟。
2、鸡蛋1个，打入碗内。将鸡蛋打散，打的越散蛋花汤越细腻。
3、泡好的绿豆，沥干水分，放入锅内。加入600ml清水。并将绿豆汤煮开锅。
4、开锅后再煮5、6分钟左右，汤色变绿即可。绿色的汤最解暑，去火。时间太长不好，绿豆开花了会降低清热解毒的功效。
5、取煮好后的滚烫的绿豆汤，冲入蛋液内。
6、将蛋液与绿豆汤搅拌均匀。加入适量白糖，依据自己口味添加。
7、最后把它放到盛有凉水的盆中镇凉即可饮用。镇凉饮用食疗效果更好。
功效：清热解毒、降温解暑，可治疗因上火引起的口腔溃疡，还可以治疗烂嘴角。
注意
不要用铁锅煮绿豆，因为氧化的因素，汤色易发红，效果会打折扣。而且，这种情况煮出来的变色绿豆汤最好不要喝，食用后会造成肠胃不适和消化不良。最好用不锈钢锅煮绿豆，同时，为了避免氧化，煮的期间不要开锅盖。
注意：绿豆和鸡蛋哪些人不宜吃
1、寒性体质者
如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不宜频繁饮用绿豆汤，因为绿豆性凉，吃多反而会加重症状，甚至引发其他疾病。
2、老人、儿童
绿豆和鸡蛋都含有蛋白质，同食会让身体摄入大量的蛋白质，而老人和儿童的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉大量蛋白质，很容易因消化不良导致肠胃不适。
3、正在服用各类药物的人
绿豆具有很好的解毒作用，而要是搭配药物一起吃的话，就会影响药效，因此正在服用药物的人群是要避免吃绿豆的。
4、对鸡蛋过敏的人
这类人群以婴幼儿较为常见，吃了鸡蛋就会出现各种红疹、甚至腹泻、呕吐症状，因此日常要远离鸡蛋。
绿豆不能和什么食物一起吃
不能和性味寒凉的食物一起吃。
绿豆本身性味较为寒凉，搭配时最好与一些性平或性温的食物一起吃，不宜和性味寒凉的食物同吃，否则容易造成身体寒气加重，出现各种不适症状。
常见的寒凉食物有：、海带、苦瓜、黄瓜、香蕉、梨、西瓜、冬瓜、荸荠、柿子、猕猴桃、甘蔗等。
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