冬瓜又名东瓜、枕瓜，是夏天常食的菜，我国各地均有种植,每年6至8月间收成,若外皮无损伤,可存放数月之久，以备冬天少菜时食用。冬瓜还有一类叫白色瓜，表面上有一一层白霜。
冬瓜有什么功效
冬瓜味甘、淡，性微寒，具有清热化痰、生津、止渴、利尿消肿、解毒、祛暑的功效，可用于水肿胀满、淋证、脚气、痰喘、暑热烦闷、消渴、痈肿、痔漏，并解丹石毒、鱼毒、酒毒。冬瓜肉外敷有润泽肌肤的功效。
冬瓜有什么营养
1、含葫芦巴碱，帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪，有减肥降脂的功能。
2、冬瓜籽中所含的油酸能抑制体内沉积的黑色素的活性，是良好的润肤美容成分。
3、富含鸟氨酸和Y一氨基丁酸、天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸等氨基酸。
4、富含膳食纤维，能降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉粥样硬化。还能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
冬瓜的饮食宜忌
宜：一般人群均可食用,尤其适于肺热咳嗽、心胸烦热、水肿、暑热、小便短赤、痈肿者。
忌：体质虚寒、肾虚及慢性腹泻者不宜多食。
冬瓜的食用方法
冬瓜可焖、煮、煲汤、煲粥食用。冬瓜味道清淡,适宜与田鸡、排骨等同焖;冬瓜干则适宜与鱼肠同煮,，冬瓜干充分吸收了鱼肠的油分，非常美味，且具有利尿消肿之功能，适宜于水肿者食用;冬瓜连皮煲汤，多搭配水鸭，能清热养阴利水;民间常用连皮冬瓜加扁豆、新鲜荷叶、苡米煲粥或煲汤，以清暑化湿。冬瓜盅则是广东的特色菜，具有清热化痰、生津止渴、利尿消肿、解毒、祛暑之功效,适宜于痰热咳嗽、心胸烦热、水肿、暑热、小便短赤、痈肿者食用。
冬瓜盅
原料：冬瓜2500g ,猪肉150g ,鸡肉150g ,瑶柱3粒，鲜虾仁50g，鲜莲肉50g，冬菇5个，陈皮1块，食盐、白砂糖各适量。
做法：冬瓜洗净,挖去瓤、子及部分冬瓜肉成盅状，冬瓜肉切成粒待用;洗净虾仁、瑶柱、冬菇、陈皮，切成细粒，热水浸泡;猪肉、鸡肉洗净，切成粒;将所有原料放进冬瓜盅内，并加适量盐、糖,隔水炖2个半小时即可。
冬瓜的食疗方
1、治水肿：鲤鱼一头，重一斤以上，煮熟取汁，和冬瓜、葱白做羹食之。(源自《圣济总录》)
2治痔疮肿痛：冬瓜煎汤洗之。(源自《袖珍方》)
3、面黑令白方：冬瓜一个，竹刀去皮切片，酒一升半，水一升，煮烂滤去滓，熬成膏，瓶收，每夜涂之。(源自《圣济总录》)
4、治食鱼中毒：饮冬瓜汁。(源自《小品方》)
