The Beginning
谷杂粮类
除了饭、稀饭(粥)之外，所有的五谷类、面粉或淀粉製品都属此类，包括绿豆、玉米、燕麦、饼乾、冬粉、萝卜糕;以及根茎类的南瓜、地瓜、芋头、山药、马铃薯、莲藕、栗子…等，主要含有的营养素为醣类与纤维质，是人体所必须的营养素，为体力的来源。
豆鱼蛋肉类
包括各种肉类，如:猪、牛、羊、鸡、鱼、虾及花枝等海产，以及各种蛋类与黄豆、豆腐、豆浆等豆製品，其富含蛋白质，为人体建造及修补组织所必须，癌症病人需要增加补充，可做为免疫细胞的塬料并协助减少肌肉流失。
乳品类
包括牛奶、优格、起士等乳製品，低脂或全脂肪各有好处。主要富含蛋白质、醣类和钙质与维生素B，可做为癌症病人很好的营养补充来源。
蔬菜类
包括叶菜类、瓜果类，以及木耳、海带与菇类，此类食物富含纤维质、维生素及矿物质等可以帮助身体代谢以及预防便祕;化疗期间有些病人可能抵抗力较差，不建议食用生菜，建议煮熟后再食用。
水果类
包括香蕉、木瓜、西瓜、凤梨…等，每种水果都可以适度摄取，富含维生素、纤维质与植化素，帮助维持身体代谢正常;但化疗期间有些病人可能抵抗力较差，建议削皮后再食用，并且注意处理食的清洁卫生。
油脂及坚果种子类
包括花生油、芥花油、橄榄油等植物油，与猪油、肥肉、皮等动物油，以及花生、腰果、杏仁……等核果类。建议尽量选择植物油，避免动物性油脂及含有反式脂肪酸的人造氢化油来源，以减少心血管疾病发生的机率。
除此之外，也有许多研究指出在治疗期间补充特殊营养素，也可以改善病人副作用不适的状况，例如补充omega-3脂肪酸、精氨酸、麸醯胺酸与核甘酸等，进而改善进食情形，以促进体内正氮平衡还有增加免疫力。
THE END
