The Beginning
红菜苔如何保存
视情况而定。
红菜苔比较耐低温，一般在每年10月份以及次年2月份左右的时候上市，上市时间可长达4个月左右，因为这段时间的温度都是相对来说比较低的，因此在室温不高的情况下，是可以直接将其置于室内阴凉、通风、干燥处进行保存的。
如果室内温度比较高的话，那么建议可以将其用保鲜膜包好，然后置于冰箱中冷藏保存，这样保存时间会更长一些。
红菜苔放冰箱一个星期能吃吗
不建议再吃了。
虽然在冰箱的低温条件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，但是如果保存时间过长的话，红菜苔也同样会发生变质的情况。
因此对于已经在冰箱放了一个星期的红菜苔来说，其中很有可能已经滋生了较多的微生物，此时就算没有变质，但也已经流失了较多的营养成分，而且红菜苔的质地也会变老，所以是不建议再继续吃的。
红菜苔空心是怎么回事
可能是营养不良所导致的。
红菜苔通常是含水量比较多的，而且质地也十分脆嫩，并不会出现空心的情况，如果红菜苔空心的话，那么一般是由于在种植的过程中营养不良等原因所导致的，比如施肥过少或者长期不施肥等。
建议在购买红菜苔的时候可以稍微用手指甲掐一下根茎部位，如果能够轻易地掐进去，而且感觉到水润多汁的话，那么就是比较优质的。
红菜苔空心了还能吃吗
能吃但不建议吃。
对于空心的红菜苔来说，其中并不含有毒性物质，如果想吃的话还是可以继续吃的，并不会对人体的健康造成很大的危害。
但是因为此时红菜苔的质地比较老，吃起来口感会比较粗糙，所以在吃之前建议最好是去除空心的部分，留下比较嫩的部分，这样吃起来口感会更好一些，如果觉得不好吃的话那么也是可以不吃的。
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