The Beginning
蘑菇焯水需要多长时间
一般只需要2分钟左右即可。
蘑菇是蘑菇科蘑菇属真植物,又叫白蘑菇、洋蘑菇,炒蘑菇之前将蘑菇进行焯水,可以将其腥味去除,使其口感更好,因为生活中大部分蘑菇具有一定腥味;其次一些蘑菇中含有一定草酸物质,吃之前焯水,可以去除其中的草酸物质。
一般只需要将蘑菇放进水中,焯水2分钟左右即可,时间太长的话,可能会导致其营养价值流失,其次口感变差。
小贴士
并不是所有的蘑菇都需要焯水,焯水与否需要根据蘑菇的实际品种决定。
焯蘑菇冷水下锅还是热水下锅
热水。
蘑菇是一种很容易被煮熟的食物,因此焯水的时候热水下锅翻滚2分钟左右即可,冷水下锅需要煮的时间比较长,这样很容易导致蘑菇在煮的过程中变烂,从而导致蘑菇的营养价值降低。通常蘑菇焯水断生后立马控水捞出即可。
蘑菇焯水前要洗吗
要洗。
蘑菇主要是生长在野外的,摘回家或者买回家后,吃之前要将其清洗干净,避免导致蘑菇残留细菌以及微生物,食用后加重人体肠胃负担,对人体健康造成威胁。
蘑菇洗好后再焯水是最好的,因为焯水后的蘑菇可以直接炒了吃,如果没有提前清洗,焯水后的蘑菇是很难清洗的。
炒蘑菇一般几分钟
焯过水的蘑菇只需要翻炒2分钟左右即可。
蘑菇是比较容易被炒熟的,因此如果是焯过水的蘑菇,那么将其放在锅中翻炒1-2分钟左右即可,要是炒的时间过长,反而会导致蘑菇口感变差。
但如果蘑菇没有焯水直接炒的,那么炒熟的时间比较长,需要8-10分钟左右的时间,要是蘑菇量比较多,火力比较小,那么需要的时间更长。
蘑菇可以隔夜吃吗
根据蘑菇状态决定。
蘑菇能不能隔夜吃,主要取决于蘑菇的状态,正常情况下来说,蘑菇烹熟的情况下不建议隔夜食用,主要为避免其中产生较多对人体有害的亚硝酸盐;但如果是生的蘑菇如果没有变质,在隔夜后充分清洗、烹熟则可以食用,并不会对人体健康造成威胁,不需要太担心。
THE END