天气渐渐变冷，吃羊肉的人也越来越多，有些人会将它与茄子其他食材一起烹饪食用，那么羊肉和茄子能一起吃吗？茄子和羊肉一起怎么做？
羊肉和茄子能一起吃吗
能一起吃。
在食品营养成分上而言，羊肉肉质鲜嫩，主要含有蛋白质，脂类、维生素、部分纤维素以及多中矿物质元素，而茄子口感软糯，其中含有水分、纤维素、碳水化合物、胡萝卜素、多种微生物以及微量元素，各自成分之间并不相克，也不会产生对身体不利的反应，搭配食用很是合适，并且味道甚佳。
羊肉和茄子一起吃有什么好处
1、均衡营养
羊肉是一种荤类食物，茄子是蔬菜，两者中含有各自不同的营养物质，一起食用可以互补之间的营养素，荤素搭配，有利于均衡营养。
2、中和性味
在性味方面，羊肉属于温性食物，而茄子性凉，虽然性味不同，但是有利于中和各自的性味，相对减少刺激，对身体更有益处。
3、保护心血管
羊肉中含有较多的矿物质元素，能够改善机体的渗透压，促进体内钠离子的代谢，有利于降低血压，而茄子中含有不少的维生素P，有利于加强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
茄子和羊肉一起怎么做
茄子炒羊肉
食材：茄子、羊肉、盐、麻油、酱油、胡椒粉。
1、准备一个大碗，加酒、酱油、胡椒粉，拌匀。放入羊肉片，腌渍约10分钟。
2、起油锅，入茄子炸软，取出沥干。
3、锅内留2汤匙油，下羊肉片，炒至变色起锅。
4、余油爆香葱段、姜片、红辣椒，加入茄子、羊肉片及酱油膏、麻油、罗勒，炒匀。
茄子不能和什么一起吃
1、不能与大量寒凉食物同食
茄子是性凉食物，吃多了容易产生寒气，如果与同样性寒食物一起大量食用，会致使体内寒气过重凉，肠胃不好的人群还可能会出现腹痛、拉肚子等不适情况。
常见的寒凉食物：香瓜、菊花茶、苦瓜、冷饮等。
2、不宜与高纤维素食物大量食用
茄子中含有不少的膳食纤维，食多不易消化，建议在食用时尽量不与同样富含纤维素的食物一起食用，避免造成肠胃负担，引起肚子胀疼等情况。
常见的高纤维食物：苦瓜、芦笋、白菜、豆角等。
羊肉不能和什么一吃
1、不宜和大量温热性食物同吃
羊肉性味温热，本身吃多就容易上火，因此不建议与大量温热性食物同吃，会导致体内严重滞热，导致火气上旺，出现牙龈肿痛、便秘等不适反应。
常见温热性食物：芥末、韭菜、荔枝、辣椒、榴莲等。
2、不宜与大量高鞣酸食物同吃
因为羊肉中丰富的蛋白质会与鞣酸相互结合，沉淀生成不好消化的凝固物质，，不仅会妨碍营养成分的吸收，还可能出现拉肚子等肠胃不适情况。
常见的高鞣酸食物：柿子、李子、野梨、青果、石榴等。
TAG:羊肉和茄子能一起吃吗 茄子和羊肉一起怎么做 饮食指南 茄子
