茄子是一种物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。秋天以后正是吃茄子的好时候。中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。
茄子的功效 茄子的做法
茄子的六大功效
1清热解暑
炎热的夏季一定要多吃茄子。茄子作为时令蔬菜不仅更健康，而且能清热解暑。
茄子不同于黄瓜、水果等吃起来就很爽口，外热一下就降下来了，而是由内而外的解热消暑，常吃茄子，痱子、疮疖等疾病再也不会找上你！
2美白抗衰老
茄子富含维生素E，能消除自由基，有效对抗衰老，还能淡化色斑促进美白。日常吃些茄子，不仅皱纹变淡了，色斑、黑眼圈也渐渐消失了！
3抗疲劳降血脂
茄子所含的皂苷类化合物，不仅能解热、镇静，而且能调节机体，有效抗疲劳，还能降血脂呢。日常饮食油腻又疲劳的上班族，一定要多吃茄子！
4清热止血、消肿止痛
不仅夏季炎热干燥，秋老虎也一样！干燥炎热天，有痔疮的朋友就遭难了，只需多吃些茄子便可缓解反复出血的症状。
5预防胃病
茄子含有龙葵碱，对消化系统肿瘤有抑制作用，还能防治胃病。
6保护心血管
茄子还富含维生素P，能增强人体细胞粘着力，还能增强毛细血管弹性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子。
茄子不仅能养生保健
更是让人垂涎欲滴的美食！
茄子养生食疗做法
1：茄子蒸菊花
食材：紫茄子、菊花10g、醋、盐、麻油
第一步：将紫茄洗净切成条状。记得茄子一定要带皮吃，营养都在皮里呢！
第二步：将菊花洗净煮沸制成菊花汤后，过滤出菊花留下汤汁。
第三步：将茄子条放入碗中，倒入菊花汤，隔水蒸熟。
大约15~20分钟放入适量盐、醋、麻油调味，美味又养生！
功效：滋阴平肝、清热明目，肝火旺盛、老花眼的朋友可以多吃。
2：茄子炒苦瓜
食材：茄子、苦瓜、辣椒、盐、蒜末。
第一步：将茄子洗净切块，苦瓜切片。
第二步：锅中倒油，将蒜末、辣椒爆香后依次倒入茄子、苦瓜炒制。
第三步：茄子半透明、苦瓜软身后加入盐调味即可出锅。
功效：苦瓜能益气壮阳、清心明目、缓解疲劳还能延缓衰老。茄子则可活血止痛、清热消肿、利尿排毒，还能稳定血压、防止血管破裂，两者搭配最适合心血管病人食用。
小小茄子竟然这么厉害
日常食用应该怎么挑选呢
三招选出好茄子
1：按一按
按一下茄子，若是能迅速回弹则说明是新鲜的，若是弹不起来则不新鲜，一定不要购买。按下去迅速弹起来的是新鲜茄子；按下去弹不起来的不新鲜。
2：掂一掂
茄子一定要买实心的，也就是沉的，口感也更好，因此一定要掂一掂，空心的茄子比较轻，实心的比较有分量。
3：看颜色
茄子最好买紫黑色的，颜色越深其中的维生素、花青素也更加充足，营养越高对人体越好。
这样吃茄子真是赚到了，赶紧告诉家人朋友们听听！
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