The Beginning
朋友送了些木薯给我，说是吃着味道不错让我也试试，我之前没吃过木薯，那么在吃木薯的时候不可以和什么一起吃呢？
苦杏仁
木薯有苦木薯和甜木薯两类，其中苦木薯中含有的亚麻仁苦苷会在胃酸作用下会产生神经毒剂氢氰酸，而苦杏仁的中毒机理也是由于苦杏仁苷被肠道菌群中的β-葡萄糖苷酶水解，产生氢氰酸而被吸收，二者一起吃的话会导致体内毒素量增多对健康造成较大危害。
高淀粉食物
木薯因其块根部分富含大量的淀粉，所以又有“淀粉之王”的称誉，其鲜样淀粉含量一般在24%-32%，而干样淀粉含量约为73%-83%，占比是非常高的，如果再吃木薯的时候又吃土豆、山药、红薯等淀粉丰富的食物，会加重肠胃消化负担，出现腹胀、腹痛等肠胃不适现象。
高蛋白食物
木薯块根中除了有丰富的营养因子外还含有抗营养因子，其抗营养因子主要是氢氰酸、单宁，单宁虽然没有毒性，但是这种物质会与蛋白质结合生成难溶的络合物，使蛋白酶等消化酶类钝化，从而抑制机体对蛋白质的消化吸收，因此吃木薯时不要和高蛋白食物一起食用。
酒
当人体摄入酒精性饮品后需要通过肝脏进行代谢解毒的，但由于木薯块根中含有亚麻苦苷在酶或弱酸作用下会被分解成有毒的氢氰酸，食物中的毒素也需要通过肝脏进行解毒，所以如果在吃木薯时又大量饮酒的话，会加重肝脏代谢负担，对身体健康造成一定的伤害。
木薯没熟透可以吃吗
不建议吃。
木薯分苦木薯和甜木薯两类，其中苦木薯相比于甜木薯其毒素含量更多，在木薯的叶、茎、根部都含有有毒的亚麻仁苦苷物质，且新鲜的木薯块根毒性更大。
如果吃了没煮熟或生木薯的话，是很有可能引发身体中毒情况的，所以建议木薯一定要充分煮熟了再食用，另外建议在食用木薯前去掉外皮，薯肉用清水浸泡让氰苷溶解会更安全放心些。
THE END
