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鱼腥草既可以食用，也能入药，其含有多种营养物质及有效成分，有清热解毒、消肿利尿的功效，那么鱼腥草怎么吃呢？
鱼腥草怎么吃
鱼腥草也叫做折耳根，含有维生素、膳食纤维、矿物质、挥发油、癸酰乙醛等成分，口味独特，搓碎有鱼腥气味，其性寒、味辛，具有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿的功效，常晒干做药用，可以泡水或煎服，而新鲜鱼腥草可以炒食、凉拌、炖汤等。
鱼腥草大枣茶
原料
鱼腥草50克，红枣15~20粒，桂圆4~5粒。
做法
1、将鱼腥草、红枣洗净，桂圆去壳备用；
2、砂锅中加适量水，放入材料，大火煮开后；
3、转小火煮约20分钟，加适量冰糖调味，即可食用。
凉拌鱼腥草
原料
鱼腥草，盐，酱油，醋，白糖，味精，辣椒油，蒜头。
做法
1、将鱼腥草用水洗净，择去老根，切成段状；
2、蒜头洗净去皮，压成蒜蓉，调好辣椒油；
3、将鱼腥草浸泡3~5分钟，捞出沥干；
4、鱼腥草放入盆内，淋上辣椒油，放入调料搅拌即可。
鱼腥草炒肉
原料
猪肉、鱼腥草、红辣椒、姜丝、酱油、盐、油。
做法
1、将猪肉洗净，切成片状，加淀粉、酱油、姜丝拌匀，腌制5分钟；
2、将鱼腥草去根洗净，切成小段；
3、锅中热油，放入干辣椒，加肉丝煸炒；
4、加鱼腥草小段，加食盐、酱油调味，炒匀即可。
鱼腥草瘦肉汤
原料
瘦肉1块，鱼腥草200克，麦冬适量，南杏仁适量，蜜枣适量。
做法
1、将猪肉洗净切块，麦冬、鱼腥草、蜜枣等洗净备用；
2、将猪肉、麦冬、蜜枣等放入炖锅中，鱼腥草装入汤袋里；
3、加适量清水，烧开后转文火煮1小时，下盐调味即可。
THE END
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