The Beginning
香菜含维生素、胡萝卜、矿物质等成分，有较高的营养价值，其中含有的膳食纤维，还可以促进食物消化，那么香菜可以生吃吗？
香菜可以生吃吗
香菜可以生吃。
香菜又叫芫荽、胡荽，是常见的绿色蔬菜，含丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素B2等，还含有钙、铁、磷、钾等矿物质，其不仅营养丰富，还有特殊芳香，可以适量生吃。
香菜生吃好还是熟吃好
个人喜好决定。
香菜含有多种维生素、矿物质，生吃不会破坏香菜的营养价值，而熟吃气味芳香，能去腥膻和增加食物口感，无论生吃还是熟吃都对身体有一定好处，采用哪种食用方法可以依据个人喜好决定，但要注意控制用量，以免吃多了导致身体不适。
香菜生吃有什么好处
去腥提味
香菜含有多种挥发油，气味芳香，添加到菜肴当中能去腥膻、提升食物口感，是生活常用的提味蔬菜。
健脾开胃
香菜含多种营养物质，其中含有的膳食纤维能促进肠胃蠕动，有助于食物的吸收，适量食用香菜有健脾开胃的作用。
驱寒发汗
香菜性温、味辛，特殊香味能刺激汗腺的分泌，有发汗的作用，食用香菜能驱寒发汗，尤其适用于风寒感冒。
香菜怎么生吃
凉拌香菜
原料
香菜一小把、青辣椒一个、红辣椒一个、大葱一段、蒜两瓣。
做法
把所有材料切碎，加盐、醋、生抽、香油、芝麻、鸡精拌匀即可。
香菜凉拌隔夜能吃吗
不建议吃
凉拌菜在室温环境中存放2小时，就会受到细菌、微生物的污染，很容易变质，如果是隔夜的凉菜，不仅其中的维生素遭受破坏，还滋生了大量的细菌，很容易导致肠胃不适，因此不建议食用隔夜的凉拌香菜。
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