西兰花的营养价值很高，适量食用对人体健康具有帮助，但很多人会疑惑，西兰花有一条长长的根茎部分，那么西兰花的根能吃吗？西兰花的根部怎么吃？
西兰花的根能吃吗
可以吃。
西兰花的根茎是跟花球与花蕾一起的，它们是一个整体，并且西兰花的根含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及多种矿物质元素，营养价值比较高，适量食用有利于人体健康，是可以进行食用的。
西兰花的根部怎么吃
材料：西兰花根、香葱、辣椒、油、盐。
做法：
1、将西兰花的根去皮洗净，切成薄片。
2、香葱、辣椒洗净，切好备用。
3、然后热油锅，先把辣椒爆香。
4、之后加入西兰花根，翻炒均匀至熟。
5、最后加适量香葱、辣椒调味即可。
西兰花的根能生吃吗
不建议生吃。
西兰花根茎比较坚硬，并且含有大量的维生素、纤维素等物质，吃起来口感比较涩，没有什么味道，并且进入人体之后不容易被消化，容易导致腹胀、腹泻等不适症状的发生，不利于人体健康，所以一般是不建议食用西兰花的根茎的。
西兰花什么部位不能吃
西葫芦
西兰花中含有大量的维生素c，而西葫芦中含有大量的维生素c分解酶，两者同吃时，会降低西兰花的营养价值，所以一般是不建议西兰花与西葫芦一起吃的。
动物肝脏
西兰花中含有大量的膳食纤维素，而动物的肝脏一般都含有大量的铁、铜以及锌等金属元素物质，两者一起食用容易发生反应生成不利于人体消化的食物，从而对人体健康造成威胁，所以不建议西兰花与动物肝脏一起吃。
西兰花发霉了还可以吃吗
不建议食用。
一般来说发了霉的西兰花，已经滋生了大量的细菌以及其他有害物质，食用之后可能会加重人体的胃肠道负担，从而导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的产生，对人体健康造成威胁，所以一般是不建议食用发了霉的西兰花的。
西兰花怎么凉拌最好吃
材料：西兰花、葱花、辣椒酱、蒜蓉、生抽、食醋、盐、油。
做法：
1、将西兰花洗净，切成小瓣。
2、然后准备一盆水，加适量盐，搅拌均匀，侵泡8-10分钟。
3、期间准备一个碗，将葱花、辣椒酱、蒜蓉、生抽、食醋、盐、油按一定比例调制成蘸料。
4、之后锅中加水烧开，将西兰花放进去焯水备用。
5、最后把西兰花装在碗里，倒入调好的蘸料搅拌均匀即可。
