鸡蛋是日常生活中常见的食物，但是在夏天的时候鸡蛋很容易变质，有时候买回来的鸡蛋晃着有水声是不是证明鸡蛋就是坏了？
鸡蛋晃着有水声是不是坏了
有可能。
1、鸡蛋在运输过程中的防震措施没有做好，导致蛋黄膜破裂，从而出现蛋黄散黄的情况，这种鸡蛋一般没有变质，但是按照现在的运输条件来说这种情况是很少出现的。
2、鸡蛋放置时间过久导致蛋清中的水分向蛋黄扩散，蛋黄体积膨胀造成蛋黄膜破裂从而出现散黄的情况，这种鸡蛋由于放置时间过长很有可能已经坏了。
3、细菌通过鸡蛋的气孔进入到内部，在里面生长繁殖从而导致蛋黄膜破裂出现散黄的情况，这种鸡蛋打出来后会散发出臭味，是坏了的鸡蛋。
鸡蛋放了2个月能吃吗
不建议食用。
鸡蛋的保质时间与环境的温度有很大的关系，如果是夏天常温下放置一般只能保存7天左右，如果是冬天常温下或者是置于冰箱的冷藏室中保存，低温可以抑制细菌的生长繁殖，大约可以保存一个月左右。
而放了2个月的鸡蛋很有可能已经被细菌感染了，就算没有出现肉眼可见的变质情况，但其营养价值也会大大下降，不建议再继续食用，以免食用后对身体造成不利的影响。
如何鉴别鸡蛋是否坏了
1、看：坏了的鸡蛋表面光滑，带有一定的光泽度，也可能会附有一些黑点或斑点；而新鲜的鸡蛋表面粗糙，摸起来凹凸不平，带有一层白霜状的粉末，气孔清晰。
2、摇：将鸡蛋拿起来放在耳朵边摇晃，坏了的鸡蛋摇起来有晃动感，听着像有水声一样；而新鲜的鸡蛋摇起来是实心的，听起来是没有声音的。
3、照：把鸡蛋对着光源观察，坏了的鸡蛋颜色浑浊，蛋黄界限不清晰；新鲜的鸡蛋颜色透亮，蛋黄和蛋清的界限很明显。
鸡蛋怎么保存时间最长
1、谷物保存：农村中最常见的保存方法就是谷物保存，将稻谷、谷壳和新鲜的鸡蛋放在一起置于阴凉通风处保存，其中稻谷和谷壳可以吸收多余的水分，使鸡蛋的保质期延长。
2、冷藏保存：鸡蛋的表面有一层天然的保护膜，买回来的鸡蛋不需要清洗，用保鲜膜包好后直接放入冰箱的冷藏室中保存，低温条件下可以大大延长鸡蛋的保质时间。
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