海参的制作很讲究,必须有各种好调料,才能制成味美鲜嫩的佳肴。由于营养价值高,海参被誉为”健脑益智的生命保鲜剂”。
海参有什么营养成分
海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分,其蛋白质中含有18种氨基酸,富含牛磺酸、硫酸软骨素等多种活性物质,钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等微量元素及维生素B1、维生素E等。
吃海参有哪些好处
1、海参中的蛋白质是水溶性蛋白质,极易被人体消化吸收,具有较强的补肾壮阳、益气补阴、通肠润燥之功效,可用于心脑血管疾病、糖尿病、肾虚阳痿、神经衰弱等疾病的辅助治疗。
2、中医理论认为,海参性温,适宜长期食用,是强身健体、延缓衰老的最佳食品。
3、海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,因此传统习惯上把海参视为滋补食品,医学上也认为高血压、冠心病、肝炎患者及老年人等食用海参较好。
4、海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美,不仅可以生血养血、延缓身体衰老,还可使肌肤充盈,皱纹减少,让皮肤看起来细腻而富有光泽。
5、海参所含的硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强身体的免疫力。
6、海参中微量元素钒的含量居各种食物之首,钒可以参与血液中铁的输送,增强造血功能,再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡患者经常食用海参有一定的辅助治疗效果。
海参的饮食宜忌
1、脾虚腹泻、痰多者忌食。
2、关节炎及痛风患者不宜多食。
海参怎么做好吃
红烧海参
1、水发海参100克。
2、将海参坡刀切成7厘米长的条,葱切丝,蒜切片,姜切末,淀粉加清水15克调成糊状,加水25克调匀。
3、锅内放清水烧开,放入海参焯一下捞出。
4、炒锅内放花椒油25克,葱丝、姜末、蒜片稍煸,烹入酱油、料酒、鸡汤150克(水也可以),放入海参、味精、白糖,锅烧开后撇去浮沫,淋适量的水淀粉,最后淋入少许花椒油即成。
功效:
有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。
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