The Beginning
猪皮的韧性比较强，因此在煮的时候是比较难熟的，而且猪皮在煮的时候会越煮越硬，下面来学习一下猪皮怎么煮才会软。
加些山楂煮？
在煮猪皮的时候可以加一些干山楂，因为酸性物质可以让猪皮更容易软烂，如果没有山楂，放些醋也可以起到同样的效果。
炸一下再煮？
猪皮再煮之前食用植物油炸猪皮，直到猪皮看起来酥酥的，关火静置两分钟，把油滤处，然后把猪皮放入冰箱。等需要用猪皮的时候，把猪皮泡两三分钟就可以了，猪皮就会软软的。
高压锅煮？
如果是煎比较赶可以选择用高压锅煮，把猪皮洗干净去毛，然后放入高压锅或者专门煲汤的锅中进行煮，最开始的时候要用大火烧5分钟左右，然后再用小火慢炖的方法炖20分钟左右，最后不要着急打开盖子，还应该让猪皮闷5分钟左右，让猪皮能够更加煮烂。
THE END
