The Beginning
肉松一般用什么肉做的
一般我们市面上所购买的肉松产品多采用猪瘦肉制作而成，此外还可用牛肉、兔肉、鱼肉生产各种肉松，但很多商家为了降低成本会在肉松中加入豌豆粉。
有些肉松还加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所带来的能量也增加了不少。肉松热量都远高于瘦肉，属于高能食品，吃的量和频率都要有所控制。
肉松的自制做法
材料：猪里脊500g、八角1个、姜 2片、葱段一小段、酱油、盐、糖
1 、猪里脊或通脊洗净切3cm左右见方小块。(大小随自己喜好，不过块小易熟。)
2、凉水下锅，煮开断生后捞出。(开锅后先撇出血沫子。)
3、另起锅炖煮，加入大料、葱段、姜片、酱油、盐、糖。高压锅半小时，普通锅小火一小时左右，直至筷子可以轻松扎透。
4、煮熟捞出后，稍稍控干水份，用擀面杖擀碎，反复用力擀压。(擀好后可以用手再搓一搓。)
5、 起炒锅坐微油，小火慢炒至金黄，待水份消失即可。(中途可以根据个人口味再次添加盐和糖。)
6、喜欢细腻肉松蓉，可以放入料理机打碎。
THE END
