The Beginning
花甲是一种生活中常见的海鲜，而且吃起来味道非常鲜美，但有时候买回来紧闭外壳的花甲为什么用水泡了之后就开口呢？
花甲为什么泡了就开口
新鲜的花甲既有开口的状态也有闭口的状态，当花甲处在缺水的地方或受到惊吓的时候就会将外壳紧紧闭合来抵抗外界环境的变化；而当周围水源充足或确认周边无危险时，花甲就又会将外壳重新张开，伸出身体和触角进行呼吸。
所以将花甲浸泡在水中之后，当花甲感觉所处的缓解舒适时就会自然而然地张开防御的贝壳了。
花甲要泡多久才会开口
视情况而定。
花甲张不张口需要根据花甲本身的状态来决定，当花甲感觉到周边安全时就会自动将身体和触角伸出来进行呼吸，所以一盆花甲的开口时间都是不确定的，正常在没有出现意外的情况下一般浸泡一个小时左右的时间，大部分的花甲就都能开口了。
如果花甲经过长时间浸泡都没有出现开口的迹象时，那么说明这个花甲很有可能已经死亡了，建议最好是不要再继续食用。
泡花甲要用多少盐
建议3%浓度左右。
花甲是生活中海水里面的，而海水的含盐量大约是3%左右，建议泡花甲的水根据海水的浓度来模拟。具体放盐量的多少需要根据水量的多少来决定，如果是用来泡花甲的话那么一升水大概需要放30克左右的盐。
如果是为了加速花甲吐沙的话那么建议可以在盐水中加入一些食用油，当油膜覆盖在水面上之后，水中的含氧量就会迅速下降，从而就能促进花甲的换气吐沙。
花甲放在盐水里能活多久
视情况而定。
花甲在盐水中的存活时间需要根据环境中的温度以及花甲的新鲜程度来看，如果环境中温度适合花甲生存，且花甲的生命力较高时，那么存活的时间自然而然也就越长。
但是如果是距离海边比较远的地区，那么从市面上购买回来的花甲一般都是经过长途运输的，花甲的生命力也会有相对的减弱，存活时间不会太长，建议最好是尽快烹饪食用。
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