The Beginning
沙葱是西北地区比较常见的一种食材，既可以作为调味料也可以作为蔬菜，那沙葱的腌制方法是什么样的呢？
沙葱的腌制方法
择选、焯水、密封。
1、择选：买回来的沙葱首先需要经过择选，将那些老叶、老枝等枯枝败叶择掉，留下新鲜的部分，然后将择好的沙葱放在清水中清洗干净、晾干即可。
2、焯水：在锅中加入适量的水、食用油、盐烧开，将洗净的沙葱放下去，焯至沙葱变色时即可捞出晾干。
3、密封：将晾干的沙葱放入坛子中，加入适量的食用盐、陈醋后搅拌均匀，最后在坛子密封好，置于阴凉、通风处保存即可。
沙葱能生吃吗
可以生吃但不建议。
生的沙葱中并不具有毒性物质，所以如果想生吃的话当然是可以生吃的，对于人体来说还具有一定的驱寒作用。
但是因为生沙葱中同时也含有较多的刺激性物质，吃起来味道比较辛辣，不仅容易对人体的口腔、鼻腔、肠胃黏膜等造成较大的刺激，而且吃起来口感也不是很好，所以一般情况下是不建议直接生吃的。
沙葱能当小葱用吗
可以用来代替小葱作为调味料使用。
沙葱是百合科葱属植物，又被称为蒙古韭，与小葱的味道一样都具有一定的辛辣味道，加在食物里面的话可以起到去腥、提味的作用，所以是可以用来代替小葱作为调味料来使用的。
但是沙葱除了当调味料之外，还可以作为蔬菜用于凉拌、清炒、腌制等，而且沙葱对于人体来说还具有一定的药用作用，主要用于治疗痢疾、秃疮、冻疮等。
沙葱能不能冷冻保存
可以冷冻保存。
沙葱本身的水分含量并不多，在低温条件下不容易被冻伤，所以如果沙葱暂时吃不完的话那么是可以将其放在冰箱中冷冻保存的。
但是需要注意的是，因为沙葱本身的味道较重，放在冰箱里面保存的话可能会影响到其它食物的味道，所以建议最好是用密封的保鲜盒或者保鲜袋将其包好，以免味道流窜出来。
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