The Beginning
活的大闸蟹怎么存放
冷藏保存
用绳子将大闸蟹的腿绑好，以防止其挣扎加快能量消耗，然后再将绑好的大闸蟹放入冰箱冷藏室内，大闸蟹属于水产类，在冷藏室内也能存活，并且在冰箱的低温条件下可以很好的帮助抑制大闸蟹细菌的滋生。然后再准备一条湿毛巾盖在大闸蟹身上，以给大闸蟹提供水分，这样能保存3-4天左右。
放水养殖
准备一个深一点的桶，然后将大闸蟹放入桶内，再加水至大闸蟹身体的一半高，注意水位不能超过大闸蟹，以免其缺氧窒息而死。不需要将桶盖住，并且可以定期给大闸蟹投喂一些小鱼小虾，这样一般能养殖5-6天左右，但注意需要每天检查，要及时把活力不足的大闸蟹吃掉。
大闸蟹蒸之前要不要清洗
需要。
大闸蟹属于水产类，主要以水中微生物、动物尸体以及腐肉为食，其表面会藏有很多的细菌微生物，所以在将大闸蟹上火蒸之前一定要将其外壳刷洗干净。建议用刷子将大闸蟹体表各部位打开刷洗，另外在吃大闸蟹的时候要将蟹胃、蟹肠、蟹腮等排泄器官和呼吸器官清理干净，因为这里面也会有很多的细菌微生物，食用后会对健康不利。
大闸蟹蒸熟后放冰箱还能吃吗
短时间保存可以。
蒸熟的大闸蟹吃不完是可以放冰箱中保存的，一般密封好放冰箱中一般能保存2-3天左右，这样能抑制细菌的滋生，只要第二次吃之前将其加热即可。但如果保存超过这个时间的话就不建议再继续食用，因为时间一久大闸蟹营养成分会流失，口感会变不好，并且还可能会滋生细菌。
大闸蟹蒸几分钟最好
水开后15分钟左右。
大小适中的大闸蟹，一般放锅中等水开后再蒸15分钟左右即可，时间太短螃蟹不能彻底蒸熟，里面就可能会残有细菌，时间太久也不行，这样会导致蟹肉变老，从而影响其口感。一般等到蟹壳变红、蟹肉凝固成型就可以了。
THE END
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