冬季饮食养生要注重补气益气滋补，这样能够提高身体抵御寒冷的能力，那么冬天吃什么最养生？
白萝卜
民间素有“十月萝卜赛人参”、“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法。由此可见，白萝卜真真是冬季非常好的食疗菜。
首先，冬季天寒地冻，户外活动减少，出汗散热的机会就很少，加之人们还会进食很多如羊肉、桂圆、红枣等温热的食物，这样就很容易让人产生内热，出现上火、消化不良等现象。而白萝卜性凉，有消积滞、化痰热、下气宽中等功效，如果我们平时适量吃一些白萝卜，就可以减少此类问题的出现。
其次，冬季气候寒冷且干燥，如果平时饮水不足，不仅容易引起皮肤干燥缺少，还可能导致便秘。白萝卜水分充足，含水量高达91%，同时含有大量的纤维素，食用后不但能为身体补充水分，还能促进胃肠蠕动、润滑肠道，防止便秘的发生。
最后，冬季也是感冒高发季节。白萝卜中所含的木质素、维生素C、萝卜硫素等物质能够有效提升免疫力，从而可以增强机体抗病毒和抵御感冒的能力，使我们不易生病。
所以，冬季常吃些白萝卜对人的健康大有裨益。
山楂
山楂是秋冬的应季水果，不仅食用价值高，同时还具有较好的药理作用。
山楂最为熟知的功效就是健胃消食。冬季人们更偏向于高脂、高热量饮食，很多人因此出现消化不良的情况，这时，适量吃一些山楂或喝些山楂水，即可起到消食导滞的作用。
此外，冬季是各种心脑血管疾病的高发季节，而山楂最突出的好处就是预防心血管疾病。因为山楂中所含的黄酮类化合物、三萜类、有机酸及胡萝卜素等成分具有舒张血管、降低胆固醇和调节心肌的作用。
红薯
红薯，又名地瓜、番薯等，既是一种常见粗粮，也可以作为蔬菜，是秋冬时节的应季食物。
红薯中含有大量被称为“第七营养素”的膳食纤维，它能刺激胃肠蠕动，促进粪便和有害代谢物的排泄，可以起到预防便秘和肠癌的作用。
红薯富含β-胡萝卜素、黏液蛋白、维生素C、钾、叶酸及维生素B6等营养素，这些成分协同作用，能够辅助降低血压，保持血管壁弹性，有利于预防和改善心血管疾病。对于患有高血脂、高血压、高胆固醇血症的人来说，适量吃一些红薯，是非常健康的做法。
除此之外，红薯还具有美容养颜、减肥瘦身、预防乳腺癌和结肠癌的作用呢。
羊肉
羊肉营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，有温中补虚、益气活血、强身补肾等功效，历来就是冬季养生滋补佳品。
与猪肉相比，羊肉中的蛋白质含量高，而脂肪和胆固醇含量较低，同时还富含维生素B族、维生素D、钙、铁、锌、硒等营养物质，并且容易消化吸收，常吃可提高免疫力，增强机体御寒能力。因而有“秋冬吃羊肉赛人参”的说法。
不过需要注意的是，羊肉偏燥，吃多了容易“上火”。所以，吃完羊肉后最好吃一些养阴润燥的食物，如梨、银耳、百合等，也可将羊肉搭配白萝卜一起烹煮。
山药
古人云““食补山药妙冬春”，从古至今，山药都被医家认为是滋补上品。
山药中含有多种生物活性酶，有利于增强脾胃的消化吸收功能。常吃山药还能起到改善心血管疾病的作用，这是因为山药中所含的黏液蛋白、维生素、纤维素及多种微量元素等成分，这些物质可以降低血液中的坏胆固醇，防止脂类沉积在血管壁，能更好的保护血管健康。
