椰子肉是椰子的胚乳，含有丰富的蛋白质和碳水化合物，营养价值高，具有美白护肤、补充营养，健脾益胃的功效，生活中有很多人喜欢用它来做甜品吃，那么椰子肉怎么做甜品？椰子肉甜品的做法是做什么？
椰子糖水
材料：椰子、白砂糖。
做法：
1、椰子用菜刀或砍柴刀开口小口，把椰子汁倒出备用。
2、椰子切开两半，用刮刨把椰肉一层一层刮下。
3、把椰肉放入椰汁里，加入适量白砂糖，搅拌均匀即可。
小贴士：可以盛碗里现喝，也可以放入冰箱冷藏，冰箱冷藏数小时味道更佳。
椰子糕
材料：椰子、鱼胶粉、白糖。
做法:
1、把椰子切开切除椰肉。
2、锅里放白糖加适量水煮开。
3、煮开后放入鱼胶粉，再加适量水，续煮至鱼胶溶解。
4、待鱼胶完全溶解煮开后加入椰肉，边加边搅拌。
5、直到水再次开，之后关火。
6、待放凉后，放入冰箱，凝固切开即可食用。
椰子果冻
材料：吉利丁粉、椰子、糖。
做法：
1、新鲜椰子，用刀在顶部切开，打开以后把里面的椰肉倒出来。
2、把椰肉倒入锅内，再加入吉利丁份，和适量的糖，小火煮到粉完全稀释就行。
3、煮好后倒入椰子里多余的可以自己倒入其他的小器皿里。
4、稍微冷一点了就放入冰箱冷冻，大约半小时到一小时以后就可以品尝啦。
椰子慕斯
材料：牛奶、椰子、糖、朗姆酒、吉利丁片、奶油、奥利奥、黄油。
做法：
1、首先将椰子切开取出椰肉和椰汁。
2、把先把黄油隔水融化，再加入弄碎的奥利奥，混合，放到磨具里，压平。
3、压平没有空隙后放在冰箱冷冻一会。
4、然后把吉利丁片一片片分开来，一起泡在水里。
5、把牛奶，糖，椰子汁，朗姆酒倒进锅里面煮热，冒烟即可关火。
6、把软化好的吉利丁片放进锅里面，搅拌融化之后放一旁。
7、打淡奶油，加糖，打到有纹路不易消失能流动的就可以了。
8、椰子肉必须要冷了才能放进淡奶油里面，搅拌均匀，快速不要太久。
9、搅拌均匀后倒进磨具里，然后放冰箱里冷冻4小时即可。
蛋白椰子
材料：黄油、椰子肉、蛋白、糖。
做法：
1、黄油加糖混合，打至发白。
2、分次加入蛋白打匀。
3、分次加入椰子肉，混合均匀。
4、用勺子把混合好的椰子蛋白霜弄成球。
5、放到烤盘上，球和球之间留些距离。
6、烤箱175度大约25－30分钟，颜色金黄即可。
