黄瓜
瓜类在减肥上其实都非常出色，黄瓜和苦瓜就是代表。黄瓜含有胶质、果酸、生物活性酶等。这些物质可以促进代谢，预防便秘等。黄瓜的含水量还非常高，达到96%以上，具有利尿功能。而且黄瓜还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪。但是吃黄瓜减肥一定要吃新鲜的黄瓜，腌制的黄瓜会失去减肥功效。
冬瓜
冬瓜不含脂肪，含钠量极低，但又含人体所需的多种维生素、蛋白质和矿物质，能够具有利尿排湿、清降胃火的功效，而且冬瓜中含有葫芦巴碱和丙醇二酸，前者可促进人体新陈代谢，后者能抑制体内糖类物质转变为脂肪，所以它是夏季最减肥的蔬菜，常吃有助于你快速瘦下来。
苦瓜
夏季很多人吃苦瓜减肥。这是因为苦瓜减肥的效果真的非常强哦。而且夏季吃苦瓜还有清热消暑的功效。苦瓜的脂肪含量非常低，另外苦瓜还有抑制食欲的作用。因此最适合肥胖人士减肥食用。
西红柿
西红柿也是能减肥的哦。西红柿含有的纤维素可以吸收脂肪，并且将脂肪排出体外。西红柿的饱腹感非常强，但是西红柿不适合空腹吃，不然容易引起胃痛。西红柿的酸味还能刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，对于预防和解决便秘都有帮助。但是一天吃西红柿最好不要超过4个。
生菜
生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。生菜中含有莴苣素，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇等功效，同时它也含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。经常食用不仅可以补充营养，还能瘦身养生哦。
芹菜
芹菜所含的纤维基本占芹菜本身的40%，另外60%基本都是水分，完全不含脂质，而且芹菜热量超级低，高纤维还能够促进肠胃蠕动。同时它还富含钾，维生素B2，尼克酸等成分，夏季天气炎热，人们易上火，造成钾失衡，芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。所以芹菜也是很完美的减肥蔬菜。
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