The Beginning
韭菜怎么洗才能去农药
1、淘米水清洗
买回家的韭菜可以用韭菜清洗去除农药，淘米水是弱碱性的，在碱性环境下，有机磷杀虫剂会迅速分解，再加上淘米水含有丰富的淀粉类物质，能吸附蔬菜表面的细小脏物。不但能除去大部分农药，而且没有其他危害物质残留。
2、淡盐水清洗
使用1%-3%的淡盐水清洗蔬菜不仅可以去除部分农药，而且可以除去菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着的各种小虫。
3、小苏打清洗
家里面如果有小苏打的也可以在浸泡韭菜的时候放上一勺小苏打，一般500ml水中加入小苏打5克-10克，后用清水冲洗3-5遍，对清楚残存农药、微生物、污染物、杂质等非常有效。
4、流水冲洗法
先用流水反复冲洗掉水果表面的残留农药，然后再用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍，流水将表面的农药慢慢冲掉。
韭菜选购窍门
一、宽叶清淡VS窄叶浓郁
新鲜的韭菜叶子宽窄要适度，叶子太宽味道比较清淡。叶子相对于窄一些，那么味道会浓郁些，口感也是比较好的。
所以看到韭菜叶子太宽的不要买，选购窄叶的韭菜。
二、个头小、强壮的韭菜是首选
个头小、叶直、较为强壮的韭菜是首选;质地蔫软的属于次品，不宜选购。韭菜有一个响亮的名字叫“壮阳草”，所以要选购外形较为强壮的韭菜为宜。
所以个头小、强壮的韭菜必须买;质地蔫软的不要买。
三、嫩绿色VS深绿色
新鲜的韭菜为嫩绿色，给人生机勃勃的感觉;如果颜色较绿，而且叶子发黄、干枯，叶的边缘有破损，这样的韭菜不适合选购。
所以韭菜要选购嫩绿色的。
四、看切口平整度
挑选韭菜的时候，注意看韭菜根部切割的地方，如果是比较平整，说明是新割下来的韭菜，比较新鲜。如果不平整，说明韭菜是放过一段时间的，新鲜度是不够的。
所以看韭菜的切口，一定要平整新鲜，才可以买。
THE END
