莲子怎么吃最有营养：莲子猪肉蛋黄粽子
材料：糯米1000g、猪肉300g、咸鸭蛋黄30个、水发莲子适量、盐22茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/4茶匙、生姜15克、老抽2茶匙、白糖2茶匙、五香粉1茶匙。
做法：
1、糯米淘洗干净，用清水浸泡8-10小时以上。
2、猪肉切成2厘米见方的块，放入所有猪肉腌料拌匀，封好后放入冰箱腌制8-10小时。
3、浸泡好的糯米沥干水分，加入所有糯米腌料拌匀后腌制15分钟。
4、干粽叶放入开水锅内烫软，捞出后刷洗干净浸泡在清水中。
5、把粽叶硬的蒂部剪去。
6、从冰箱中取出腌制好的猪肉。
7、白酒淋在咸鸭蛋黄上。
8、取一张粽叶先卷成圆锥形。
9、放入少许糯米。
10、再放入2-3块猪肉。
11、放少许糯米，放入一个咸鸭蛋黄和2-3颗莲子。
12、然后放入少许糯米，填满圆锥形。
13、把多余的粽叶折叠包裹，做成粽子生坯。
14、用棉先绳捆扎结实。
15、所有粽子都包好。
16、把包好的粽子放入高压锅内，加入足量的水。
17、上面倒扣一个盘子压住粽子，
18、高压锅加盖放到炉子上大火烧开上汽后转小火，煮90-120分钟，关火后再闷60分钟。
莲子怎么吃最有营养：莲子炖排骨
材料：排骨400g、莲子100g、盐适量、葱花适量、八角1个。
做法：
1、排骨洗净与一个八角同入冷水锅，水煮开。
2、捞出排骨，洗净浮沫，沥干水。
3、洗净的排骨放入高压锅。
4、莲子提前泡发30分钟。
5、洗净后放入高压锅内。
6、加适量清水。
7、加盖炖煮，大火上汽后转小火，炖25分钟。
8、加少许食盐调味。
9、撒适量葱花即可。
莲子怎么吃最有营养：糖醋莲子藕
材料：莲藕200g、干莲子50g、糖10g、醋10ml、盐2g、酱油适量、葱适量、食用油适量、泡椒适量。
做法：
1、把干莲子提前泡软。
2、把泡软的莲子煮至10分钟。
3、把莲藕洗净去皮。
4、去皮的莲藕切成片。
5、锅中放油爆香葱碎。
6、下入莲藕片翻炒。
7、加入煮熟的莲子和适量是水。
8、加入、糖、醋、酱油、盐，烧开转中火。
9、烧至汤汁粘稠即可。
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