The Beginning
2、排骨先汆烫后备用,竹笋去壳后切成小方块状,乾香菇用冷水浸泡10分钟后切小块 
3、先将排骨及薑片下锅,加入水煮滚后盖上锅盖用小火炖煮约30分钟,喜欢排骨软嫩一些可炖煮久一点 
4、排骨煮至喜欢的软硬度,接著放入切成小块的竹笋及香菇 
5、再加入浸泡过的白米一起煮滚,过程中稍微搅拌一下以免米粒会黏锅 
6、煮至白米变浓稠时,就可以加入盐及胡椒粉做调味,熄火后再撒上葱花及香菜即可,亦可加入少许的芝麻香油做提味 
营养小贴士：竹笋除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外，还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的食物。竹笋能清热解毒，有利于清洁肠道、化痰益气、利尿消食，能促进肠道蠕动，帮助消化，有防治便秘的效果；而且对于防治大肠癌、乳腺癌也有作用；此外，还可以吸附油脂，降低胃肠对脂肪的吸收，对单纯性肥胖者有减肥功效。
