The Beginning
清炒茼蒿
材料：茼蒿3两，蒜6瓣，生抽一勺，蚝油一勺，糖一点点，盐一点点，香油。
做法：
1、茼蒿洗净切段;蒜切成碎末。
2、锅中底油烧热，放入蒜米煸香，加入茼蒿炒软。
3、最后加入其他调味炒匀出锅，淋上香油即可。
小贴士：快出锅时再放生抽和蚝油，不然颜色会深，不够绿。
蒜茸茼蒿
材料：茼蒿半斤，大蒜一头，高汤一碗，盐适量，生抽一咖勺，水淀粉适量。
做法：
1、茼蒿洗净，控水;大蒜切茸;姜切末。
2、开水加盐和少许油，将茼蒿炒过，先炒根部，再炒叶部，过水控干。
3、起热锅，加半碗油，三成热时下入蒜茸，慢火炸成金黄色捞出。
4、留底油，下姜末煸香，加生抽、高汤、盐，大火烧开。
5、下入茼蒿，中火煨半分钟，捞出装盘，上撒蒜酥。
6、将水淀粉加入锅内汁中，烧成薄芡汁，淋在蒜酥上即可
小贴士：炸蒜茸时一定要在变成微黄时即捞出，否则就变焦了。
茼蒿炒肉
材料：猪肉100g，茼蒿500g，蒜蓉3瓣，蚝油少许，葱花少许，盐适量，十三香适量，油适量，酱油少许。
做法：
1、锅内倒入少许油，烧热，油热后快速的加入葱花和猪肉翻炒。
2、肉翻炒成白色时加入少许酱油，全程用大火，要勤翻炒。
3、将事先洗好的茼蒿切成茎跟叶两段，尽量沥干水分，先将茎部分下锅炒，稍微变软就把叶的那部分下锅。
4、加入蚝油，十三香，盐，蒜末炒匀即可出锅。
茼蒿炒鸡蛋
材料：茼蒿，鸡蛋，枸杞，松仁。
做法：
1、鸡蛋加盐打散备用。
2、将洗净的茼蒿放入开水中略烫一下。
3、锅内倒油，油热后倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，摊熟。
4、放入茼蒿、枸杞、松仁翻炒。
5、加入少量的盐、鸡精调味即可。
THE END
