The Beginning
如果吃腻各种炖排骨和炸排骨的话，不妨在排骨里增加一些橙汁来调味，橙汁酸甜的口感还能够中和排骨的油腻，下面就一起来看一下这道橙汁排骨的做法。
主料 猪小排400g橙两颗姜2片 蒜2瓣 鸡蛋一颗 太白粉2大匙 辅料 酱油适量 盐适量米酒适量 制作步骤
1.猪小排冲活水稍微去除一下血水备用。
2.将橙子切半榨汁备用。
3.取一大碗，放入猪小排，依序加入1/4~1/3的橙汁与米酒。
4.再将姜与蒜磨成泥加进去。
5.再加点盐、酱油与一颗蛋。
6.搅拌好后腌30分钟。
7.腌好后，取一盘，放约两大匙的太白粉后将腌好的猪小排取出裹粉。
8.起一油锅，油不需要太多。油热后放小排进去煎至变色，甚至有点焦。
9.待到排骨全部变色后将剩下的橙汁全部倒入锅中。
10.盖上锅盖闷煮至汤汁收干即可出锅。
THE END
