The Beginning
虽然目前西成药成为药剂市场的主流，但仍有不少人选择用中药调理身体，熬制中药有不少讲究，那么我们下面就来看看，中药怎么熬效果最佳？
砂锅熬
熬中药最理想的器具是砂锅，因为其化学性质稳定，不易与中药中的成分发生化学反应。其次是搪瓷锅和耐高温的玻璃器皿，一定不能用铁锅、或含金属元素的锅熬制中药。
药材泡一泡
药材在熬煮之前泡一泡，可使药材中的有效成分溶出，药效会更佳。浸泡不够的话，药不容易煮透。夏天一般浸泡30分钟效果较好。
加水要适量
将中药放入砂锅中，加入清水，以浸满药面或超出2厘米为宜。熬中药最好用冷开水，因为自来水中含有氯，会影响药效。
用火有讲究
熬中药时，先用大火煮沸，再改用小火熬煮，一直保持在微沸的状态，这样有利于中药有效成分的溶出，汤药也不会熬干。
时间要把控
中药熬煮时间对药性也有影响。一般第一煎沸腾后需再熬30分钟，第二煎沸腾后再熬20分钟。滋补类的药物可以适当延长熬制时间。
熬中药注意事项
熬中药时，应当煎出一次后，再加水煎第二剂，取药汁保存。药渣则不宜留存太久，否则药性将大打折扣。
THE END
