在日常生活中,豆芽是很常见的一种蔬菜,它有黄豆芽和绿豆芽两种。黄豆芽和绿豆芽都具有很好的食用价值,都深受人们的喜欢。那么黄豆芽和绿豆芽哪个好呢?下面一起来看看吧。
黄豆芽和绿豆芽哪个好
1、黄豆芽中的钙、蛋白质、钾、维生素E的含量比绿豆芽的高,黄豆芽更适合老人、小孩、孕妇补充钙质。
2、黄豆芽的热量、脂肪含量比绿豆芽的要高,绿豆芽比黄豆芽更适合想减肥的人士。
3、黄豆芽的膳食纤维比绿豆芽的要多,因此黄豆芽比绿豆芽更适合高血压、糖尿病患者降血糖。
小贴士:
黄豆芽和绿豆芽都是寒凉的食物,因此吃的时候为了中和它们的寒性最好放点姜丝,而且绿豆芽的寒性比黄豆芽要重,因此脾胃虚寒的人要尽量少吃。
吃黄豆芽有什么好处
1.清热利湿
有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
2.养气补血
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
3.预防高血压
豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。
4.美容护发
黄豆芽含丰富的维生素E,常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。
5.促进骨骼发育
吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
吃绿豆芽有什么好处
1.消除紧张
具有保护肌肉、皮肤、血管的作用,消除紧张综合征。
2.治疗口腔溃疡
绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。
3.防治便秘
绿豆芽富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。
4.减少胆固醇的堆积
它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
黄豆芽和绿豆芽的区别
种子不一样
黄豆芽:黄豆芽是由黄豆所发,因而它豆瓣的颜色是黄色的。
绿豆芽:绿豆芽是有绿豆所发,所以它豆瓣的颜色是绿色的。
做法不一样
黄豆芽:黄豆芽比较硬,炒的过程会稍微长些,而且煲汤是最适合黄豆芽的。
绿豆芽:绿豆芽比较嫩,水分含量也比黄豆芽高,炒的时间则比较短,而且炒着吃最适合它。
营养价值不一样
黄豆芽:黄豆芽中的维生素C、蛋白质以及钙、镁、钾等元素的含量比绿豆芽的要高,更适合老人和小孩补钙。
绿豆芽:绿豆芽中的维生素B1的含量比黄豆芽要高,热量和脂肪含量却比黄豆芽的要低。
功效不一样
黄豆芽:黄豆芽味甘性凉,它含有的维生素C可以美白肌肤,维生素E可以预防老年高血压。
绿豆芽:绿豆芽味甘而性寒,可以清热解毒,利尿除湿。而且绿豆芽中的脂肪含量和热量都比较低,维生素、矿物质和纤维素比较多,具有减肥的功效。
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