随着人们对于健康的关注，对于饮食的要求也越来越高了，营养丰富又健康的食物深受大家喜爱，蓝莓就是非常受推崇的健康水果，涵盖了饮料、果酱、干果、糖果等，为什么蓝莓如此受推崇，它有哪些营养和功效呢？下面和360常识网去了解一下吧！
蓝莓是一种近似圆形的蓝色水果，其口感细腻酸甜，而且营养极为丰富，蓝莓中包含大量的营养成分，糖、酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质、脂肪、花青甙、叶黄素、泛酸、叶酸、胡萝卜素，此外，还有其他果实少有的铁、锌、锰等，以及氨基酸等元素。
蓝莓中含有花色素甙成分，这一成分可以很好的减轻视力疲劳，增强夜间视力效果。常吃蓝莓，可以促进视力红素的再合成，消除视觉疲劳，改善视觉的敏感程度。
蓝莓，尤其是野生的蓝莓，有抗氧化功能，蓝莓吸收自由基的能力很好，可以减少氧自由基对细胞膜、DNA和其他细胞成分的损害，预防体内功能紊乱和许多老年疾病的发生。
蓝莓中的花青素可以渗入细胞，保护细胞膜不被自由基氧化，所以可以抗氧化和抗过敏，而花青素可以穿越血脑屏障，可以保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，能够改善睡眠。
因为花青素、类黄酮等成分可以抗氧化，改善血液循环，促进代谢等多方面的功能，可以使皮肤长期光滑并富有弹性，能防治、减少皮肤病和皱纹的早期出现，甚至可以美白肌肤、祛除色斑。
蓝莓中的微量元素对人体血液有一定的调节作用，且能提高蛋白质的利用率，确保人体血压与功能正常，促进人体造血，增强人体机能的抵抗力。
蓝莓中富含微量元素锰，对骨骼发育起到关键作用，研究发现，喜欢吃蓝莓的儿童，其骨质密度高于不吃蓝莓的儿童。
蓝莓中富含的多酚类物质可以分解腹部脂肪，有助于控制体重，此外，蓝莓热量低，不会导致发胖。
蓝莓还有助于防治便秘，1杯新鲜的蓝莓含大约4克的膳食纤维，占膳食纤维日摄入量的14%，蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，防治便秘。
蓝莓含有的花青素、维生素C、维生素E、果胶等抗氧化成分，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康，预防心血管疾病。
所以，每天吃一些蓝莓，有助于补充营养，维持身体健康，但是也不要一次性吃太多，每次吃50克左右就可以了。蓝莓可以直接吃，也可以做成蓝莓派、蓝莓干等。
很多人把蓝莓的吃法局限于当水果直接食用了，其实蓝莓有很多美味的吃法大家还没有发现，如：蓝莓冰淇淋、蓝莓沙拉、蓝莓果汁、蓝莓蛋糕等等；这么多蓝莓的吃法，相信已经把大家看得眼花缭乱了，下面就一起来看看这些美味是怎么做的吧。
1、当作早餐麦片粥的食材：在最爱吃的麦片粥里或粥上，加上半杯(或更多)的蓝莓。如果已经冰冻过，则必须摆上五分钟以后再吃。
2、豪华英式松饼：在热松饼上，涂上一层软淡的煳式乳酪，顶部再加一层蓝莓即成。
3、蓝、白、红沙拉：把蓝莓加在拌好的沙拉上，蓝光闪闪。使人看了不禁使之食指大动，口水直噎。其做法为：在拌好的绿色青菜底上，加上切好的草莓，和新鲜蓝莓，再撒一点法式沙拉酱即成。
4、特级水果杯沙拉：蓝莓本来就可以使得各种水果沙拉变得更漂亮，更清香。一般欧美人士都酷爱鳄梨片(酪梨，牛油果)，哈密瓜丁和蓝莓一起加上法式蜂蜜沙拉酱。另外，也可以试试西瓜果丁，奇异果片，再配上蓝莓，相信其结果必然令人垂涎不止。
5、蓝莓淇淋：将一碗蓝莓加上低脂鲜奶霜淇淋即成。何其简单！倘若再加上一些糖或蜜，则更甜更有味道了！
6、餐后凉点：蓝莓和霜淇淋或冰冻点心，当作餐后冰凉点心，真是神仙食品，妙不可言。
7、水果优格：当然，买蓝莓酸乳酪并不难，但请一定要试试看低脂香草或是柠檬酸和半新鲜或冰冻蓝莓，那样就会既可以多吃蓝莓，又可以享受它们的异香。
8、蓝莓风味综合果汁：蓝莓加入柠檬汁、冰块及其他水果一起打汁，新鲜、清凉、好风味。
9、蓝莓苹果快糕：在玻璃烤盘上，倒入叁杯蓝莓，半杯紫葡萄汁，半荼匙玉米粉，叁支绞碎的低脂麦片棒，加入蓝莓，全部材料拌匀好后，放入高温微波炉，烤七至十分钟，到起泡时即可以取出。搅匀趁热分成四份，每人取一份而食，(每份含热量189卡路里：0.5克脂肪；3.3克纤维)。
10、蓝莓优格：小孩子们都爱不释手，用霜淇淋盛杯装满低脂香草霜淇淋或优格。当霜淇淋外表略为溶软时，将新鲜或冻蓝莓放上去即可。
温馨提示：蓝莓的吃法非常多样化，大家可以自主创新，寻求美味；食用蓝莓不仅可以满足大家的味觉，且蓝莓具有较高的食疗价值，经常食用对人体好处多多。
