The Beginning
我经常用总统淡奶油做甜品，总的来说它还是很好打发的，新人也能一学就会。总统淡奶油优选法国牛奶精心制作而成，香气浓郁，质地轻柔，味道清新，容易打发并形成饱满坚实的质地。其配方采用100%天然原料，更符合当下自然健康饮食的理念。
总统淡奶油
打发淡奶油前，首先要确定几件事情：
1.温度：要将淡奶油放在冰箱冷藏室里充分冷藏至少12小时，必要的时候隔冰水打发；
2.打发容器：无水无油，并要提前放入冰箱中预冷；
3.产品状态：无大量挂壁，无油水分离，无奶油结块；
4.打发奶油量：一般打发目的的奶油，用量为300-400克为宜，不宜太少或太多；
5.备好细砂糖：打发前准备好细砂糖进行打发，一般添加6%，也可以根据个人口味自行调节。
准备就绪后，淡奶油打发就可以开始了。不同的应用场合下，淡奶油打发的程度也有所不同，包括湿性发泡、中性发泡、干性发泡三种状态。大家可以通过提起打蛋头观察奶油状态来判断。湿性发泡一般用于制作班戟、慕斯等甜品，提起打蛋头，打蛋头尖的奶油峰尖柔软且带有弧度，仍然具有流动性。中性发泡一般用作蛋糕抹面，提起打蛋头，打蛋头尖的奶油呈软峰状，有一个较小的弧度，奶油已经相对挺立。干性发泡打蛋头尖的奶油呈硬峰状，直立无钩，一般用于蛋糕裱花。
总统奶油制作甜品
1968年，总统品牌诞生了。作为顶级的法国品牌，总统旗下产品销往全世界160多个国家。它拥有强大的产品线，包括奶油、黄油、天然奶酪、加工奶酪等乳制品。不仅能满足人们日常烹调需要，也受到众多厨师的青睐。总统品牌隶属于全球领先的乳制品集团-兰特黎斯集团。它的诞生对兰特黎斯集团具有里程碑意义，它今天也已发展成为集团的标志性品牌之一。
兰特黎斯旗下品牌总统
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