婴儿配方粉是以牛或其它动物的乳汁和/或经证实适用于婴儿喂养的其它成分为原料的产品。婴儿配方粉在营养学上的安全性和充足性需要经过科学的证明，证实它能支持婴儿的正常生长和发育。
按照生产厂商的说明进行配制的婴儿配方产品中，其100ml奶液中所含的能量应不低于60卡路里（相当于250千焦），不高于70卡路里（相当于295千焦）。每100卡路里（kcal）中所含营养素的最低限量和最高限量见表1。
表1 婴儿配方粉成分的推荐含量 （N.S.=未说明）
成分
单位
最低值
最高值
能量 Kcal/100ml60
70
蛋白质
牛乳蛋白1 g/100 kcal
1.81
3
大豆分离蛋白 g/100 kcal2.25
3
水解牛乳蛋白2 g/100 kcal1.82
3
脂类 总脂肪 g/100 kcal4.4
6.0
亚油酸 g/100 kcal0.3
1.2
α-亚麻酸 mg/100 kcal50
N.S.
亚油酸/α-亚麻酸比例5:1
15:1
月桂酸和肉豆蔻酸 占脂肪的百分比N.S.
20
反式脂肪酸 占脂肪的百分比N.S.
3
芥酸 占脂肪的百分比N.S.
1
碳水化合物 总碳水化合物3 g/100 kcal9.0
14.0
维生素 维生素A4 ugRE/100 kcal60
180
维生素D3 ug/100 kcal1
2.5
维生素E5,6 mg a-TE/100 kcal0.56
5
维生素K ug/100 kcal4
25
硫胺素 ug/100 kcal60
300
核黄素 ug/100 kcal80
400
烟酸7 ug/100 kcal300
1500
维生素B6 ug/100 kcal35
175
维生素B12 ug/100 kcal0.1
0.5
泛酸 ug/100 kcal400
2000
叶酸 ug/100 kcal10
50
维生素C mg/100 kcal10
30
生物素 ug/100 kcal1.5
7.5
矿物质和微量元素 Kcal/100ml60
70
铁（以牛乳蛋白和水解蛋白为原料的配方粉） mg/100 kcal0.38
1.3
铁8（以大豆分离蛋白为原料的配方粉） mg/100 kcal0.45
2.0
钙 mg/100 kcal50
140
磷（以牛乳蛋白和水解蛋白为原料的配方粉） mg/100 kcal25
90
磷（以大豆分离蛋白为原料的配方粉） mg/100 kcal30
10
钙磷比值 mg/mg1:1
2:1
镁 mg/100 kcal5
15
钠 mg/100 kcal20
60
氯 mg/100 kcal50
160
钾 mg/100 kcal60
160
锰 ug/100 kcal1
50
氟 ug/100 kcalN.S.
60
碘 ug/100 kcal10
50
硒 ug/100 kcal1
9
铜 ug/100 kcal35
80
锌 mg/100 kcal0.5
1.5
其他物质
胆碱 mg/100 kcal
7
50
肌醇 mg/100 kcal4
40
L-肉碱 mg/100 kcal1.2
N.S.
表1的注释：
1 蛋白质含量在1.8～
2 蛋白质含量少于
3 婴儿配方奶中不应添加蔗糖和果糖。
4 1 µg RE（视黄醇当量）＝1 µg全反式视黄醇＝3.33IU维生素A。
视黄醇含量是指已形成的视黄醇，在计算和说明维生素A活性时不应包括其中所含的类胡萝卜素。
5 1 mg a-TE （a-生育酚当量)＝1mg d-a-生物酚
6 维生素E的含量至少应达到每g长链多不饱和脂肪酸（PUFA）中0.5mg，采用以下当量系数来根据配方奶脂肪酸的不同双键数目调整维生素E的最低含量：0.5 mg -TE/g 花生四烯酸a- 亚麻酸(18:3n-3)；1.0 mg a-TE/g a-TE/g 亚油酸 (18:2n-6);；0.75 mg a -TE/g 二十二碳六烯酸 (22:6n-3)。a-TE/g 二十碳五烯酸(20:5n-3)；1.5 mg a(20:4n-6)；1.25 mg
7 烟酸是指已形成的烟酸。
8 在铁缺乏的高危人群中，最低含铁量大于0.3mg/100kcal可能是适合的，可在全国范围内采用这一推荐量
除了表1所列出的成分外，也可在配方粉中添加其它成分以确保这一配方适合作为婴儿唯一的营养来源，或产生与母乳喂养儿相似的其它益处（表2）。不能仅根据人乳中本身存在某种物质作为在配方粉中添加这种物质的依据，还应证实添加后可产生的益处。
表2 根据可选成分的建议添加量
可选成分
单位
最低值
最高值
牛磺酸 mg/100 kcal0
12
总核苷酸 mg/100 kcal0
5
胞苷-5’-一磷酸（CMP） mg/100 kcal0
2.5
尿苷-5’一磷酸（UMP） mg/100 kcal0
1.75
腺苷0
1.5
鸟苷0
0.5
肌苷0
1.00
磷脂 mg/100 kcal0
300
二十二碳六烯酸1 占脂肪的百分比0
0.5
表2的注释：1如果配方奶中添加二十二碳六烯酸（22:6n-3），花生四烯酸（20:4n-6）的浓度至少应与DHA相同。二十碳五烯酸（20:5n-3）的浓度不应超过二十二碳六烯酸的浓度。 婴儿使用某种营养品的适用性以及添加特定浓度的其它化合物的安全性应经过科学论证。配方粉中这些物质的含量应能达到特定的效果。由于可能存在的生物利用率的差异，人乳成分的含量所能起到的指导作用有限，故可使用人乳成分之外的物质对婴儿产生特定的效果。
TAG:
