煮粥稀汤寡水？用这5招煮的粥又滑又稠，一般人不知道，太好用了
霜降过后，这天气骤然变凉，马路上的黄叶已经一层一层清走，树枝也变得光秃秃的，冬天很快就要来了。天一冷，大家就会想到在各种饮食上的调整，以温暖进补的食材为主，尤其早晚，就喜欢煮一锅粥，一家人热乎乎的喝上一碗，暖心又暖胃。
这不，今天一大早闺蜜就在群发了一张照片晒早餐，我还以为她喝的是米汤，结果人家喝的是稀粥，可一顿让大家调侃：这手艺可千万别做给男朋友吃，小心被嫌弃！
说到煮粥，不知道有多少人和闺蜜一样，直接把米丢到电饭煲中就不管了，差不多时间米熟了就直接喝了？如果是这样，难怪你熬的粥稀汤寡水，想要煮出好喝的粥，试试小宁分享给你的这5招，包你煮出来的粥黏稠绵密，上桌就光盘，一点不浪费。
1、浸泡
在米下锅之前，首先要用冷水浸泡半小时，这样可以使米粒膨胀开来，如果以后不仅节省煮粥的时间，还可以使得熬出来的粥口感更好。
2、开水下锅
你是不是煮粥从来都是冷水下锅，因为这样可以使得米在锅里时间久，所以煮熟快，其实并不是这样的，水开再下米才是更好的办法。冷水下锅的米因为没办法飘起来，所以更容易粘在锅底甚至糊掉，而开水下锅的米会一直随着沸腾的水上下翻动，不会糊底，也可以让粥更加粘稠。
3、火候和搅拌
大火把水烧开，然后把米下进去，再次沸腾后转小火，文火慢炖30分钟，别小看这大小火的转换，米香就是这么散发出来的。
而搅拌也是非常重要的，需要配合火候来，把米放进沸水中会有短暂的“冷静期”，这个时候我们要不停的搅拌，直到水再次沸腾，盖上盖子文火慢炖到第20分钟时，揭开锅盖顺着一个方向不停的搅拌，一直持约10分钟，这一步是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。
4、点油
什么？熬粥还要放油？当然！当粥文火慢炖到第10分钟的时候，滴入几滴色拉油，你会发现熬出的粥不仅色泽鲜亮，而且入口特别丝滑。
5、底料分煮
熬粥时有人喜欢单一的熬米粥，有人喜欢加点料熬成八宝粥，还有人喜欢加点肉熬成咸味粥，别以为这些食材一股脑倒进去就能熬成一锅好粥，那就错了！
小宁告诉大家，粥底是粥底，料是料，分开煮最后再合在一起，才能成就一锅好粥。而且合在一起煮的粥千万不能太久，不要超过10分钟，这样熬出来的粥清爽不浑浊，辅料熬出了味道，又不会串味，特别是肉粥和海鲜粥，一定要分开煮。
看完这篇文章，很多朋友会有一个疑问：熬个粥这么麻烦吗？其实看起来麻烦，当你操作过以后就会发现，这是一件熟能生巧的事，就像炒菜啥时候放什么佐料是一样的。喜欢喝粥的朋友，觉得有用的话记得点击收藏哦！
TAG:[db:关键词]
