导语:俗话说,“小年”不小,小年有很多的文化习俗,人们忙着买年货、扫尘、祭灶,到处都洋溢着喜气洋洋过年的气氛,饮食也更有年味,不同的地方有着不同的传统美食。其中有一些应节食物吃了也是寓意着新的一年甜甜蜜蜜,生活红红火火。那么,过小年我们一般吃什么呢?下面一起来看看吧。
过小年
过小年通常吃什么
1、吃饺子
在我国北方大部分地区,逢年过节,少不了一样食物—饺子。饺子是由东汉名医张仲景发明的,最初是作为药用,后来才成为主食和年节食品。饺子谐音“交子”,象征新年与旧年相交的时刻,加上其形状有几分似元宝,小年吃饺子,寓意着新年交好运,为家人祈福吉祥。
小年被视为过年的开端,民间有言“送行饺子迎风面,腊月二十三小年是民间祭灶的日子,吃饺子也是在给灶王爷送行。和平时吃的饺子不同,小年吃的饺子讲究寓意吉祥,因此人们在饺子馅的选择上,也非常讲究。像猪肉白菜馅寓意百财进门,韭菜鸡蛋馅寓意久财等。
小年吃饺子
2、吃年糕
年糕,是用大米或糯米煮成饭,再打制或水磨成粉后,压制而成的糕状食物,也是非常出名的年节食物。有些地方的年糕还有多种颜色之分,如常见的黄色、白色等,象征金银。古人还有诗句道,“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临”。
小年吃年糕,除了有“年年高”的寓意,代表工作和生活百尺竿头,更进一步外,还有另外一个说法,即粘住灶王爷的嘴,让他在给玉皇大帝汇报工作时,可以多言世间好事,不说人间坏事。
3、吃灶糖
腊月二十三小年这一天,最重要的一样年俗仪式,莫过于祭灶王爷了。灶王爷又称灶神,负责管理各家的灶火,也被誉为厨房之神。相传每年腊月二十三晚上,灶王爷会回到天庭,给玉皇大帝汇报一年的工作情况。对此,就有了一个民间习俗,“二十三,糖瓜粘”。
灶糖,指的是一种粘嘴又粘牙的麦芽糖,有长条形和扁圆形两种,前者被称作“关东糖”,后者则被称作“糖瓜”,口感是又甜又酥。在祭灶王爷时,人们会用到糖瓜、关东糖、芝麻糖等作为灶糖,祈求灶王爷嘴甜些,在玉皇大帝面前多说好话。
小年吃米饼
4、吃米饼
南方部分的地区过小年有吃米饼的习俗,象征着“团团圆圆”。把面粉和糯米粉炒熟,放入糖水一起搅拌成团,包入花生、芝麻、白糖作配料,放入模具打制成圆形,水开后用蒸笼把它蒸熟就可以了,吃起来别有风味。
5、吃火烧
火烧,其实类似烧饼或者肉夹馍,它也是很有特色的节令食品。河南在小年这天要吃火烧,除了用肉做成的火烧之外,还有红糖烧饼、芝麻酱糖烧饼,尤其是加红糖烤制而成的红糖火烧,民间取其谐音,预示来年的生活红红火火。
小年为什么要吃灶糖?
灶糖,是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖。祭灶供灶糖的原因,是为了粘住灶爷的嘴巴。传说灶爷是玉帝派往人间监督善恶之神,它有上通下达,联络天上人间感情,传递仙境与凡间信息的职责。在它上天之时,人们供它灶糖,希望它吃过甜食,在玉帝面前多进好言。也有人说,祭灶用灶糖,并非粘灶爷的嘴,而是粘嘴馋好事、爱说闲话的灶君奶奶的嘴。
小年吃灶糖
祭灶这天除吃灶糖之外,火烧也是很有特色的节令食品。每到腊月二十三祭灶这天,城市中的烧饼摊点生意非常兴隆。人们挤拥不动,争买祭灶火烧。农村大多是自己动手,发面、炕制,一家人热热闹闹,很有过小年的味道。
在河南,人们把祭灶节看作仅次于中秋的团圆节。凡在外地工作、经商、上学的人,都争取在腊月二十三之前赶回家里。能吃到家里做的祭灶火烧,便会得到灶神的保护,来年家人就能平安无事。
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