碘的缺乏会引起大脖子，这个好像人人皆知。但是除此之外，碘对我们还有什么好处呢？对于正发育的婴幼儿来说，碘有促进于身体和大脑发育，因为发育期儿童的身高、体重、骨骼、肌肉的增长发育和性发育都有赖于甲状腺素；
在脑发育的初级阶段(从怀孕开始到婴儿出生后2岁)，人的神经系统发育必须依赖于甲状腺素，如果这个时期饮食中缺少了碘，则会导致婴儿的脑发育落后，严重的在临床上面称为“呆小症”，而且这个过程是不可逆的，以后即使再补充碘，也不可能恢复正常。所以，补碘以于正在生长发育阶段的孩子来说，也是一个必修“课程”。
含碘的食物有哪些
1、海产品
海洋生物的含碘量很高。含碘最高的食物为海产品，如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等。
2、陆地食物
陆地食品则以蛋、奶含碘量最高达到40微克/千克～90微克/千克，其次为肉类，淡水鱼的含碘量低于肉类，植物的含碘量是最低的，特别是水果和蔬菜。
补碘美食食谱
紫菜海蛎豆腐汤
1、海蛎洗净，去掉未剥干净的海蛎细壳，加一大勺地瓜粉轻轻拌匀。
2、紫菜洗净，加入开水中煮开。
3、转小火，用筷子轻轻夹起海蛎，一个一个放到汤中，全放完后再开大火。
4、迅速放入切好的豆腐，煮一滚水就好。
5、加入炸好红葱头、白胡椒粉、盐巴即可。
海带排骨汤
1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块
2、排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
3、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟。
倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。
紫菜豆腐羹
1、紫菜先用不下油之白锅略烘，再洗干净，用清水浸开，再用沸水煮一会，拭干水分，剪成粗条。
2、豆腐切成小方粒备用。
3、番茄切成小块，烧热锅，加油约2汤匙，放下番茄略炒，加入水9/4碗，待沸后，再加入豆腐粒与紫菜条同煮。
4、以1汤匙小米面混合半碗水，加入煮沸的紫菜汤内，加盐调味，便可关火进食。
红烧带鱼
1、热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段;
2、先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒;
3、一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干;
4、然后加入其它的葱段和青红椒片，最后收汁出锅即可。
紫菜蛋卷
1、将猪肉馅、盐、1个鸡蛋的蛋液、水淀粉、料酒、香油、韭菜末、葱末、姜末搅匀至上劲，做成猪肉韭菜馅
2、将另1个鸡蛋的蛋液、水淀粉、盐拌匀待用。
3、锅烧至热而不烫，擦上少许油，将鸡蛋液摊成圆形蛋皮，平放在净案板上。
4、把猪肉韭菜馅抹在蛋皮上，放一张紫菜，再放一层猪肉韭菜馅抹平。将两侧向里折一个小边。
5、再从两头向中间卷起，至中间合拢，用净纱布扎好，制成一个蛋卷，入蒸锅里隔水蒸约30分钟至熟透;将紫菜蛋卷切成小段入盘即可。
凉拌海蜇
1、海蜇皮放凉水中泡一下，洗净，切条
2、紫甘蓝，黄瓜分别切丝
3、蒜末，醋，生抽，香油，适量盐兑成调味汁
4、所有材料拌匀，放冰箱冷藏后食用
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