网讯，近来，各地菜价出现大幅上涨，很多人表示，“菜比肉贵”“穷得只能吃肉了”等等。而此前，对于菜价上涨的原因，很多人士也都进行了分析与回答。今日（4日），农业农村部也回应近期蔬菜价格上涨，其主要原因有四个方面。下面我们一起来了解。
农业农村部回应近期蔬菜价格上涨
近期蔬菜价格上涨
11月4日，农业农村部举行发布会介绍今冬明春重要农产品生产保供情况。谈及近期蔬菜价格涨幅较大的原因，市场与信息化司司长唐珂介绍，近期菜价受灾害性天气、农资、物流成本增加，以及北方设施蔬菜主产省电力供应不足导致。“灾害影响是局部的、阶段性的，影响的只是部分品种。”唐珂指出，全年及当前包括往后“两节”期间，全国蔬菜生产总体正常，供应总量充足，消费者不用担心。
菜价上涨的原因主要有四个方面。首先是灾害性天气导致上市量有所减少。唐珂介绍，9月以来，北方地区遭遇多年不遇，甚至是空前不遇的秋汛和洪涝灾害，一方面造成农田过湿，部分田块出现积水，导致蔬菜受灾200多万亩；另一方面，持续低温、寡照，导致光合作用下降，蔬菜生长发育受阻，甚至落花落果。
同时，农资价格上涨增加了生产成本。唐珂说，今年以来，化肥、农药等农资价格持续上涨，抬高了蔬菜的生产成本。
另一方面，汽油柴油的上涨也增加了运输成本。由于北方蔬菜受灾导致茬口衔接不畅，部分品种跨区调运增多，运距拉长，再加上汽油、柴油价格上涨，带动了运输成本明显增加。唐珂也提到一个例子，据山东寿光蔬菜集团反映，上半年运到浙江金华的蔬菜运费每车4000元，下半年就涨到了6000元，每一车运输成本增加了2000元，涨幅高达50%。
此外，一些北方设施蔬菜主产省电力供应不足，也影响了蔬菜集约化育苗和工厂化生产。而个别地区新冠肺炎疫情点状散发，也增加了产销衔接的难度。
“可以明确地告诉大家的是，全年及当前包括往后‘两节’期间，全国蔬菜生产总体是正常的，灾害影响是局部的、阶段性的，影响的只是部分品种。”唐珂强调，除部分蔬菜略有减产外，其他主要品种面积和产量都略有增加，供应总量充足，消费者不用担心。
连阴雨天气对蔬菜生长的不利影响：
雨天对蔬菜影响
只要连阴雨天气超过3天或3天以上，都会对蔬菜的生长产生不同程度的影响。
1、植株徒长、花弱
在连阴雨天气，蔬菜的植株徒长和花弱就会发生的特别普遍。这主要是因为在高温、弱光的情况下，植株就会出现徒长，这种徒长属于养分消耗过多，有机营养积累所导致的。在弱光环境，蔬菜植株的光合作用合成的有机营养本来就不足，而且大部分都供应给了植株的营养生长。同时，只要植株出现徒长，就会出现花弱的现象。
2、有机营养供应不足
有机营养是叶片通过光合作用制造的，是蔬菜长植株、长果的前提。没有光，光合作用就会减弱，制造的有机营养就少，只要有机营养供应不足，就会出现很多生理性病害。如黄瓜大头瓜、尖嘴瓜、弯瓜；西红柿的不膨果、空洞果；茄子、辣椒坐住果后不膨大；豆角鼓豆等等，这些都属于生理性病害。蔬菜的商品性不好，和有机营养供应不足有直接关系。
3、蔬菜出现缺素症
在连阴天有机营养供应不足的时候，重点缺的是四个元素：钙、镁、硼、铁。缺钙西红柿脐腐病、裂果、芽枯病都和缺钙有直接的关系；黄瓜缺钙、缺硼就会出现弯瓜、生长点的叶片焦边；缺铁最典型症状是阴天结束后，一晴天整个生长点出现黄头。这些缺素症都有一个前提，是抗逆性差，在这个前提下，单纯补硼、补钙不一定起作用，所以缺素症一定要在提高抗逆能力的同时补充中微量元素，极其关键。
天气对蔬菜影响
4、植株打蔫
阴天结束后晴天出现植株打蔫，首先要考虑的是不是根部出现了问题。引起植株打蔫的原因主要有以下三个方面：
生理性沤根或根部病害：在阴天的时候，由于有机营养合成的少，大部分供给给了植株的生长，根系分配到的有机营养就会减少，从而出现根系坏死。
根部病害：根部病害也会引起植株打蔫，真菌性根部病害有根腐病和枯萎病；细菌性根部病害有溃疡病、髓部坏死和青枯病。要根据萎蔫的症状，包括髓部、维管束等的表现，来判断是哪一个病害，然后才能对症防治。
生理性失水：好几天的连阴天，在猛一晴天之后，叶片需要的蒸腾量特别大，根系吸收的水分供应满足不了叶片蒸腾的需要，这个时候整棵植株就会出现失水出现打蔫。
无论是哪种情况引起的打蔫，都要在判断清楚之后，才能采取相应的应对措施。
5、病害大发生
连阴雨天容易导致需要高湿环境病害的大发生。如西红柿下过雨之后一阴天，真菌性病害灰叶斑、细菌性病害褐斑病和斑疹病，中温高湿的病害晚疫病；黄瓜在高温高湿条件发生的病害炭疽病、靶斑病，一降温霜霉病、叶枯病大发生；茄子高温高湿绵疫病，斑疹病；辣椒高温高湿叶枯病、叶斑病及炭疽病；豆角高温高湿炭疽、褐斑病和绵疫病。
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