生姜苗期长，生长缓慢。秋季天气转凉时，地上茎叶和地下根茎同时进入旺盛生长期。一方面地上有很多枝条，另一方面地下生姜片迅速膨胀，生长速度大大加快。因此，这一时期是栽培管理的关键时期。应根据生姜的生长规律，采取防止早衰的措施。
防生姜早衰的措施
1、施肥标准：每亩腐熟鸡粪3000公斤，饼肥70-80公斤，硫酸铵20公斤（饼肥可用熟黑豆或大豆75公斤，硫酸铵可用尿素）。对施用二铵和尿素的地块，可以通过灌溉补充鸡粪。当生姜幼苗有6个以上分枝时，每亩应再施20公斤硫酸铵（或尿素）和10公斤硫酸钾，以防早衰。
2、及时浇水。生姜需水量显著增加，为满足这一时期的需水量，应根据天气情况及时浇水。然而，过度浇水也会导致根腐烂、种子腐烂和茎叶过早衰老。因此，一般每4-6天浇水一次（果树下套种生姜可根据具体情况少浇水或不浇水），原则是保持土壤湿润。
3、适时除草。生姜的苗期为高温多雨季节，有杂草；水肥条件好，杂草繁育能力强。如果不及时除草，草和姜苗争抢肥料、水分和阳光，姜苗很容易长势不佳。因此，要及时进行除草，防止草欺苗造成植物过早衰老。
4、及时培土。生姜的根茎生长需要阴暗潮湿的条件。为了防止根茎露出地面，应及时培土。初秋，首次采用除草和"追肥"相结合的方式进行土壤耕作。沟后的土壤在植物的根部培植，沟改成垄；随后，进行了第二次和第三次土壤耕作与浇水相结合。两次土壤耕作的时间间隔为10-15天，每次5-6厘米，垄面逐渐加厚加宽，为根茎的生长创造适宜条件。
5、喷施叶面肥。为了延长叶片的光合时间，提高光合效率，促进植物生长发育，防止叶片过早衰老，生姜生长中后期叶面喷施可选用植物肥和尿素水溶液。特别是对生长不良的姜苗（包括弱苗和黄化苗），应提前进行叶面喷施，并增加喷施频率。
生姜旺季收获销售方法
1、沿播种方向挖开土层，露出生姜，左手压姜苗茎，右手轻轻提起生姜与植株分离。注意不要摇晃姜苗，以防伤根过早老化，并在取出种植生姜后及时封沟。弱苗不宜服用种姜，以免早衰。
2、为保证生姜高产，应在初霜前对植株进行保护，以延长生长时间（根据有关专家的研究和实践经验，每延迟收获一天，生姜亩产可增产50公斤左右）。拱棚白天温度控制在25℃～28℃和晚上温度控制在15℃～18℃ 。一般不浇水，但注意防风，防止有害气体破坏。这样，生姜的生长期可延长20天左右。
