我国农村有句俗话："百菜无白菜味"，这充分说明了白菜在各类菜肴中的地位。是人们不可缺少的上等蔬菜。随着科学耕作技术的进步，大白菜可以春夏秋播，以秋季为主。介绍了大白菜晚播的要点
种子选择
要认清新旧种子，因为只有当年采集的种子才能长成大白菜。一般来说，老种子产量低，蔬菜质量差。新种子是鲜艳的，旧种子是灰色的。虽然你看的时候不明显，但一眼就看清楚了。
播种
种植大白菜的第二步是做好播种。大白菜容易发芽。不管种得深还是浅，或者土壤是干是湿，都无所谓。但由于种子太小，单个白菜的动力有限，所以播种时一定要有足够的种子量。如果种子太多，幼苗应该一起生长。再过三四天，秧苗就会长在一起了。
苗期管理
如果秧苗过密或过密，会偶尔栽种，剩下的还会继续生长。三到五次之后，卷心菜长得更大，邻近植物的幼苗也更近了。只有这样，才能让它们长成肥白菜。
现场管理
大白菜喜欢水和肥料。对土壤没有特殊要求，可以在地上生根，但对肥料和水分的要求很高。有人把它种在田埂上，两边都浸透了，但白菜不会太涝；有的人给白菜过多追肥，再喷叶面肥，白菜不会过多，不会烧死，只会更加健壮。这充分说明大白菜适应了大量肥水的生长环境。因此，大白菜要有足够的肥料和水分。确保丰收。
病虫害防治
大白菜很好吃，人们和昆虫都喜欢它。卷心菜只是弱质，各种昆虫都能欺负它。为了有一个好的收成，害虫防治是一个重要的保证。强效农药虽效果好，但残留严重，大白菜生长周期短，且不易转化，因此最好不要使用。最常用的是"敌百虫"，它毒性小，价格便宜。当然，如果有时间和人力对付菜青虫，最好的办法就是用手抓住它们。这是最经济、最实用、最安全的方法。而最科学的方法就是让它们富水富肥。无论什么作物，只要长得壮，抗虫性自然就会提高，防治病虫害的麻烦也就少了。
收获
最后要做的就是收获，迟来的大白菜够坚强的心，一个个包得紧紧的，雪季就要收获了。这要视天气情况而定，比如温暖的天气可以在小雪后收割，寒冷的天气可以在节气初一降雪后收割。
