生姜是生活中不可缺少的调味品。除了烹饪，它也是一种传统的中药。生姜喜欢温暖潮湿的环境，阴凉处，不喜欢强光，怕涝，温度太低就长不出来。目前，生姜在中国南方和山东种植较多。今天，我们就来介绍一下我国南方生姜的高产栽培技术和管理要点。让我们看看。
种植基地选择
为了选择生态环境良好的地区，土壤应为肥沃、疏松、深壤土或砂壤土。最好选择早晨阳光明媚，下午阴天的土壤。例如，一些山区城镇非常适合种植生姜。
品种选择
选择高产、优质、商品性好、抗性强的品种。当地品种为万载康乐白四江，植株短，叶披针形，叶绿色。根茎黄白色，肥美，姜茎肥壮，味辛辣柔和，品质优良。根茎表面光滑，嫩芽鳞片紫红色，肉质脆嫩，纤维少，刺鼻味强，香气纯正，含水量高。
生姜的选育与处理
第一年，选择结实无病的植株进行采收和贮藏；播种前，选择色泽好、节间短而大、无病虫害、无腐烂的姜片，用植物灰溶液或50%多菌灵500-600倍液浸泡15-20分钟，进行生姜消毒。
种植前一周左右，将姜籽片翻2-3天，待姜籽皮干白后，用稻草放入筐中。将花蕾头向内，逐层放入，然后用稻草覆盖，用绳子扎紧，放入温室或塑料温室，保持20-25℃的温度。当幼芽长到1厘米左右时取出。将种姜切成小块，每块重50-80克，留1-2个姜芽，播种前用植物灰蘸一蘸。
整地与基肥施用
入冬前，应犁土使其风化疏松。约667平方米，3000公斤腐熟有机肥、30公斤45%硫酸钾复合肥、50公斤腐熟蔬菜枯萎病均匀撒落田间，深耕整地。
播种前，应将沟、腰沟及周围沟充分打开，使沟与沟相连，雨停。采用深沟高沟栽培，沟宽1.2m，沟宽30cm，沟高30cm。
适时种植
在我国南方，露地种植一般在4月上旬和中旬播种，这一时期以早播为好。当气温和地温稳定在15℃时℃, 选择晴天播种，株行距一般为30-35cm。将已发芽的姜片逐一放入种植沟中，姜芽朝上。然后用细土覆盖4-5cm。
现场管理
（1） 培土
播种后应及时翻耕除草，一般2-3次。前期采用深耕薄土栽培，后期采用浅耕厚土栽培。60%丁草胺75kg与50kg水混合或25%除草剂50g与50kg水混合也可用于播种后和出苗前的除草。
（2） 搭棚遮光
5月上旬，我们开始给姜苗搭遮阳棚遮荫。我们建了一个大约1米高的平架，并用遮光网遮住，以促进植物生长。在8月的最后十天，要遮阴，增光，增产。
（3） 肥水管理
生姜苗高20～30cm时，第一次追肥和第二次追肥应分三次进行。每667平方米施腐殖质500-600公斤，加水3000-3500倍，或45%硫酸钾复合肥20-25公斤，中耕结合。8月下旬天气转凉时，施用壮江肥，一般45%硫酸钾复合肥25-30公斤。
在姜苗生长初期，由于此时南方多雨，从4月上旬到7月中旬，一般不浇多少水。在7月下旬的旺盛生长期，需水量相应增加，应适当浇水。秋后除阴时，要经常浇水，以促进生姜的分枝和膨大。一般来说，生姜在收获前不浇水使其成熟。
虫害综合防治
生姜主要病害有姜瘟病、枯萎病等；主要害虫有姜螟、地老虎、蚜虫、蓟马等。要遵循"防治为主"的原则，从整个生态系统出发，以综合防治为基础，综合农艺措施、物理防治、生物防治、植物源性农药防治等措施，创造不利于病虫害滋生但有利于各类天敌繁衍的环境条件，增强生物多样性，保持生态平衡，减少各类病虫害造成的损失。
收获和储存
生姜应根据不同用途采收，以保证经济效益。新鲜生姜可以在8月下旬收割上市。老姜应在茎叶开始枯萎时采收，一般在9月上旬至11月下旬，并应在霜冻前采收。贮存时应放入地窖或保温室，用细黄土或细沙覆盖，温度应保持在12-15℃℃, 相对湿度为80%-90%。
以上是我国南方生姜高产栽培技术和管理要点。生姜的种植时间因地区而异，一般在气温稳定在25℃左右时种植℃. 南方农民要想种植生姜，必须掌握以上种植技术和管理要点，才能获得高产。
