桃树冬季修剪主要包括短截、疏枝、回缩。
1．短截。就是把枝条剪短。其主要作用是促使其抽生新梢，增加分枝数目，以保证树势健壮和正常结果。短截常用于骨干枝修剪、培养结果枝组和树体局部更新复壮等。
短截按其长度又可分为：中短截、重短截、重剪、极重短截、留基部2芽剪等。
①中短截。在一年生枝的中部短截。剪后萌发的顶端枝条长势强，下部枝条长势弱。
②重短截。截去一年生枝的2/3。剪后萌发枝条较强壮，一般用于主、侧枝延长头和长果枝修剪。
③重剪。截去一年生枝的3/4-4/5。剪后萌发枝条生长势强壮，常用于发育枝作延长枝头和徒长性果枝、长果枝、中果枝的修剪。
④极重短截。截去一年生枝的4/5以上。剪后萌发枝条中庸偏壮，常用于将发育枝和徒长枝培养结果枝组。
⑤留基部2芽剪。剪后萌发枝条较旺盛，常用于预备枝的修剪。
短截的实际效果主要由三个因素构成：一是剪口芽的饱满度，二是剪留长度，三是剪留枝条上芽的数量和质量。通常短截越重，对侧芽萌发和生长势的刺激越强，但不利于形成高质量结果枝。有时短截过重，还会出现削弱生长势的现象。短截越轻，侧芽萌发越多，生长势弱，枝条中、下部易萌发短枝，较易形成花芽。从饱满芽处剪截，由于饱满芽分化质量高，贮藏养分多，可以促发生长新梢，剪后长势强。剪口留瘪芽，则抽生中短枝，长势弱。
2．疏枝。疏枝是指将枝条从基部剪除。通过剪除树冠上的干枯枝、不宜利用的徒长枝、竞争枝、病虫枝、过密的轮生枝、交叉枝、重叠枝等，使留下枝条分布均匀、合理，改善通风透光条件。疏枝对树体的影响与疏去的枝条数量、性质、粗度、生长势强弱以及疏枝时期有关。疏除强枝、粗枝或多年生大枝，常会削弱剪口以上枝的生长势，而对剪口以下的枝有增强生长的作用。总体来说，多疏枝有削弱树势、控制生长的作用。因此，对生长过旺的骨干枝可以多疏枝，对弱骨干枝不疏或少疏，以达到平衡的目的。
3．回缩。就是对多年生枝的短截。一般应用于辅养枝、结果枝组，调节其长势。回缩与短截的不同之处在于剪口的位置。一般1年生枝被短截时的反应强弱程度决定于剪口芽的饱满程度，而回缩后的反应强弱则决定于剪口枝的强弱。剪口枝如留强旺枝，则剪后生长势强，有利于更新和恢复树势。剪口枝如留弱小枝，则生长势弱，多再生中小枝，利于成花结果。剪口枝长势中等，剪后也会保持中庸，多促发小枝，既能生长，又能结果。回缩可以改善树冠光照，更新树冠，降低结果部位，调节延长枝的开张角度，从而控制树冠或枝组的发展，充实内膛，延长结果年限。
以上讲的短截、疏枝和回缩这三种方法，在修剪实践中，要灵活运用。
