洋葱又叫葱头，是一种具有特殊气味的根茎类蔬菜，原产于地中海沿岸或中亚地区，在我国北方也有栽培，它营养丰富，有很高的食用价值，在我国也是比较受欢迎的蔬菜之一。
洋葱种子是一种植物性食物物质，主要以休眠状态贮藏于地下，具有一定的药用价值。
洋葱种子是一种药材，它具有清热解毒、健胃消食、通便消胀等功效，还可以降低胆固醇等作用。
洋葱的种子一般采用播种方法进行种植。
（1）选择优良品种
选择优良品种是种植成功的关键，因此需要从多个方面进行考察，包括选择当地市场上销售较好的品种，并且具有良好的抗逆性和抗病性等。
（2）培育壮苗
由于洋葱种子发芽率低，生产上一般采用壮苗移栽。
如果采用穴盘育苗，可以选择耐低温、耐弱光、优质抗病的品种。
（2）培育壮苗，合理密植
洋葱的苗期比较短，一般在2~3片真叶就可以进行移栽，定植时间一般在春秋两季。
秋季定植一般采用直播，春播以育苗移栽为主，秋季则以保护幼苗为主。
苗期的管理：幼苗期要注意保持土壤湿润，幼苗期间不能出现干旱现象。
春播时注意进行施肥，保证幼苗生长旺盛，在定植前需要进行整地。
秋种时可采用大垄双行栽培法，株距为15厘米左右；播种时应掌握宽窄行种植的原则，每垄播2行；播种后及时覆土厚约2厘米，有利于种子发芽。
（3）适时播种，及时定植
洋葱的种子发芽适宜温度为18~20℃，当种子露白后即可播种。
春季播种一般在3月下旬到4月中旬进行，夏季栽培可适当提前。
春季栽培一般采用条播、撒播或穴播，每亩用种2公斤左右。
根据土壤墒情，结合浇水浇足定植水。
在定植前一周左右，可采用药剂拌种消毒，防止种子感染病菌造成幼苗发病。
（4）加强田间管理
在幼苗生长期间，根据情况及时除草。结合中耕进行追肥，以氮肥为主，磷、钾肥为辅。
当幼苗出现2-3片真叶时，开始第一次浇水。
当幼苗长到4-5片叶时进行第二次浇水，根据幼苗长势及天气情况追肥。
在收获前10天停止浇水，以免造成土壤板结。
洋葱的根茎可以用来加工制取淀粉或者是糖稀等材料。
