腹泻为肠道疾病中的一种证候，包括急、慢性肠炎，肠功能紊乱，结肠过敏，溃疡性结肠炎，肠结核等。腹泻原因很多，按病情的缓急及病程的长短可分为急、慢性两类，还必须分析其是虚是实、属寒属热。
腹泻的饮食原则
1．腹泻无论虚实，脾胃功能必有损伤，因此，不能再因进食不当而伤害脾胃。应尽量多选择益胃健脾的食物，再根据病情，参以清热、化湿、温里、化痰、消食等食物。
2．饮食宜清淡、易于消化，而生冷、肥厚、黏腻、辛辣刺激之物均会损伤脾胃，都属禁忌之列。
3．食物要注意细软易消化，尽量多采用粥、汤之形式。谷物、干果之类以磨粉后再加工为好，多用煮、炖、烩的方法，不宜用煎、炸、烙或生冷凉拌方式。但有时将饼类食品烤成焦黄，细嚼慢咽，可以有一定的止泻作用。
4．进食宜定时定量，避免暴饮暴食；食后应起身慢步等稍作活动，以助消化，不宜一直卧床或坐着不动。
5．有少数患者一吃某种食物即可致泻，则应避免再进食该种食物。
6．水泻次数增多且量大时，应多喝茶水或粥汤，以避免体内水分丢失过多。
7．久泻患者可适当进食一些酸涩收敛食品，以助止泻，但急性腹泻者则不宜。
长期腹泻吃什么食物好
1、谷物、豆薯类中，莲子、芡实、山药、栗子、扁豆、桂圆等具有健脾功能，可以常食；糯米黏腻难消化，尽量少食。豆类食品比较坚实，必须煮至酥烂或制成豆汁、豆腐等食用；薏苡仁、赤豆还具有利湿作用，所以兼有湿的患者，可以考虑选用。
2、蔬菜方面，凡是便次较多者，可以只饮菜汤、少进菜渣；如便次不多者，蔬菜可以稍进，但也不宜进食太多。萝卜消气化痰，南瓜补益中气，苋菜、冬瓜清热利湿，对脾虚、食滞、湿热腹泻者有益，可分别不同情况加以选用。
3、水果也要根据不同情况加以选择。脾虚腹泻宜食苹果、沙果、菱角；食滞者宜食山楂等。
4、慢性腹泻，尤其是虚证患者可以适量选用，但应炖烂煮透或煮成浓汁去油后喝汤。一般河鱼有补益作用而不伤脾，可以适量选用。
5、蛋、乳类有补益作用，可以常用，醋煮鸡蛋有止泻作用，可以试用。
6、烟、酒方面，腹泻期间一般不宜饮酒，但也有在受寒后，喜欢饮用半小杯杨梅酒及2～3颗酒浸杨梅来止痛、止泻的民间习俗，有时也可一试；茶叶不忌，久泻时可用浓茶来帮助止泻。
经常腹泻不能吃什么
1、蜂蜜、饴糖、蔗糖等都可作为调味品使用，但也不宜加用过多。
2、花椒、胡椒、芥末等调味品，性属温热，可在寒性腹泻患者的饮食中使用，热性腹泻者禁用。
3、水果一般不宜生食，宜稍加热或做成水果羹类进食。如腹泻日久，则可用酸梅、无花果、柿子、杏子等酸涩收敛、以助止泻之品，只可短暂使用，不可以常吃。
4、畜、禽肉类，尤其是内脏，肥腻滑肠，急性腹泻，特别是属于实证及便次频繁者尽量少吃。即使要用，也要取瘦肉并将其剁成肉末后食用。
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