上火和去火都是中医里的概念。中医上火是指身体出现口感舌燥、咽喉肿痛、两眼红赤、鼻腔热燥以及流鼻血、牙痛、溃疡等症状。中医的上火又可分为实火、虚火、上焦或、中焦或、肝火、心火、胃火、肺火等，要去火还需要按照不同症状和部位来进行针对性地去火。
上火部位去火
眼睛
眼睛发红、发涩、发花或分泌物多都代表肝火旺。也有人肝火旺也并不表现在眼睛上，而是出现口干、脾气暴躁、失眠等症状，女性还会出现乳房胀痛的情况。去肝火有如下两个方法。
食疗：用十几颗桑椹煮水喝，连喝3~5天，但是桑椹性寒，只适宜夏秋季节食用。
刮痧：在双侧腋下至腰部涂上润滑油，也可以是食用油，用刮痧板从上往下刮200~300次，最好能出痧。
鼻子
“肺开窍于鼻”，与咽喉、气管相连。当出现鼻腔燥热、生疮、流浓鼻涕、流鼻血以及咽喉肿痛、胸闷、燥咳、咳浓痰等，都代表肺内有火，去肺火有如下两个方法。
食疗：煮萝卜水或梨子水或荸荠水饮用。
刮痧：在颈椎向下至肩胛处刮50~100下；或刮胳膊上的肺经，从肘内关节的外侧一直到大鱼际处，两边各刮50~100下。
舌头
“心开窍于舌”，舌上生溃疡多数是心火旺，有的还会出现心烦、急躁、胸闷、心慌、睡眠不佳等症状。治疗心火旺的具体方法如下。
食疗：将苦瓜切片煮水喝或用莲子心泡茶。只能喝1~2天。
刮痧：在两边手肘部中间的心包经部位涂上润滑油，再用力拍打出痧。
嘴唇
这些溃疡与胃火有关，有的还会伴口臭、牙龈肿痛、大便干结等症。
食疗：许多大寒的食物，如绿豆、西瓜、香蕉、柿子等都能去胃火。还可以将药店买来的鸡内金加工成细粉状，饭前30分钟吃小半勺，能开胃、消食、化瘀、去胃火。
刮莎：刮小腿外侧的胃经，从足三里一直刮到解溪穴，两条腿各50下，能降胃火。
辨别虚实去火
实火
症状:舌质发红、舌苔少或舌苔发黄；小便颜色黄、气味重；大便干结；体温超过正常体温，全身燥热、口渴，手脚也不发凉；
对策:坚持食用清热解毒食物，如菊花、黄瓜、板蓝根、番茄、竹笋、绿豆、豆腐、芹菜、荸荠、菱角、马齿苋、金针菜等，多有抗菌消炎作用，适用于各种实火症候。
虚火
症状：舌质淡，舌苔白，舌尖或舌边发红，小便淡、清、大便稀软或腹泻，身体发烧时手脚冰凉或忽冷忽热；
食疗：虚火可以多吃点补益滋阴食物，如甲鱼、海带、银耳、百合、山药、黑豆、桑椹、蛤蜊、党参等。
大蒜去火
大蒜中所含大蒜素可以刺激神经，消除疼痛。在牙疼时，可以将蒜汁涂擦痛处，可以缓解疼痛。如果有龋齿的人牙疼时，可以先把牙洞里的东西剔出来，然后塞进一点蒜泥，可以止痛防腐。或者将大蒜去皮放在火炉上煨熟，趁热切开捣烂，敷在痛牙处，蒜凉后再更换，连续多次，达到止痛效果。
花茶去火
胖大海、菊花茶、金银花茶、蜂蜜水等对嗓子上火所导致的嗓子疼痛不适有较好的效果，不妨在嗓子上火疼痛的时候适量的多喝这些茶饮能有效地改善症状，清咽去火。
丝瓜去火
将嫩丝瓜捣烂挤成汁，频频含漱;当咽喉疼痛的时候，可以用一匙酱油漱口，漱口至1分钟左右将其吐出，持续3-4次，非常有疗效。
汤食去火
文蛤豆腐汤
1.文蛤洗净(用水先养着)，嫩豆腐一块(用盐水先泡，泡3-5分钟后切丁，姜片、葱花、葱段洗净切后用。
2.起锅点火，放入清水和姜片，待水烧半开后，丢入文蛤放入锅中;3.开后放豆腐，煮1分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒上香葱末即可。
南瓜海带汤
1.南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只须洗净切件。
2.海带先浸软切段，瘦肉原件洗净，一齐煲三小时，汤清甜，瓜肉香滑。
菠菜银耳汤
1.菠菜洗净切段，用开水氽一下。
2.银耳用温水泡软，洗去泥沙，摘成小朵。
3.香葱去根须洗净，切成细末。
4.锅内放入银耳，倒入适量清水.
黄豆炖排骨
1.黄豆泡水放隔夜，取出沥干备用。
2.将排骨剁小块，放入滚水汆烫后捞出备用。
3.老姜去皮切片备用。
4.将作法1～3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片即可。
绿豆莲子鸽子汤
1.材料备好。
2.将洗净的绿豆、莲子、鸽子放入汤煲里，倒入适量的清水。
3.煲至微开时用勺子捞去表面的浮沫。
4.盖上盖子，调小火煲50分钟。
5.50分钟后，打开盖了放入泡洗净的枸杞。
6.再煮5分钟，撒入盐即可。
