皮肤癌对于健康的危害比较大，发病几率也越来越高，在日常生活中，经常吃一些蔬菜水果对于抗癌是有好处的，那么皮肤癌吃什么可以预防呢？
柠檬
柠檬含有丰富维生素c，能够促进新陈代谢、延缓衰老现象、美白淡斑、收细毛孔、软化角质层及令肌肤有光泽。据研究，柠檬能降低皮肤癌发病率，每周只要一勺左右的柠檬汁即可将皮肤癌的发病率下降30%。与柠檬有相似作用的还有橙子、猕猴桃、甜椒和草莓。
番茄
番茄含番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗皮肤癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。熟番茄比生吃效果更好。
西瓜
西瓜汁中含有多种重要的有益健康和美容的化学成分，如多种具有皮肤生理活性的氨基酸。这些成分易被皮肤吸收，对面部皮肤的滋润、营养、防晒、增白效果较好，能够抵抗日晒，预防皮肤癌。
大蒜
流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，皮肤癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低皮肤中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，有效的预防了皮肤癌。
椰菜花
椰菜花对皮肤癌患者的预防和康复有很大的促进作用。因为椰菜花中含较多微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用，因此，建议皮肤癌患者日常饮食中，多吃椰菜花，以增强机体抵抗疾病的能力。
洋葱
吃洋葱能降低皮肤中亚硝酸盐含量，重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。
菌菇
菌菇类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及银耳、木耳等，这些食物都含有抗癌物质，能起防癌功效。
比如，冬菇中所含的多糖体，抗癌效果非常好，黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质，另外，菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还有利于提高人体免疫力。
红萝卜
红萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素，其防癌抗癌的功效已经获得科学家的肯定。此外，红萝卜还含有挥发油、维生素B1、B2、C以及多种氨基酸，维生素C能阻止致癌物质亚硝胺在体内合成，具有抗癌作用。木质素能提高机体免疫力2～3倍，间接抑制和消灭体内的癌细胞；红萝卜含钼较高，也含有吲哚，都具有抗癌作用。
芦笋
芦笋是近年风靡世界餐桌的蔬菜之一，含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定防治作用。
预防皮肤癌的方法
1、在生活中，工作中，我们都要尽量的避免与有害的物质还有化学物品长期的接触，就像是沥青，焦油，砷化物等这些化学物质都有很强的致癌性，而且因为工作的需要，必须要长期的接触化学物质，就要有良好的劳动保护。
2、我们应该自觉的保护好我们的生活环境，并且不能随意的点燃轮胎，还有接触沥青，塑料电线皮等物质，都会对皮肤产生危害。
3、我们应该防止长时间的皮肤暴露在阳光下。紫外线的照射会对皮肤会诱发皮肤癌，在阳光下长期的工作，就像是农民，渔民等，都应该做好防晒措施。在户外工作还有游玩的时候都要涂一些防晒霜等物品。
4、要积极的治疗原发病，如果患有光化性角化病，还有着色性干皮病等癌症前的病变者，都应该及时的治疗，争取在患有皮肤癌之前就把并发的原因遏制住。
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