The Beginning
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菠菜
每半杯（量杯）只是26卡路里，但V“及铁质丰富。菠菜以生吃最有益，烹调也不家过久，以免损耗营养。
豆类
无论它是什么颜色的豆，营养都十分丰富，豆是蔬菜，但蛋白质却有肉类般丰富。每一盎司干豆供给95卡路里，蛋白质6克（你每日所需的十分之一），就是说如果你吃豆类，就无需多吃肉类。
密瓜
每三又二分之一盎司只有30卡路里，密瓜含丰富的Va与Vv。
辣椒
无论辣或甜味，营养价值均高，尤其含纤维质。一个青椒只有35卡路里，却供应各类维生素及矿物质。
番茄
饭后吃一个中型番茄，有益而不会增磅。
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