食品犯罪并不是一个严格的法律概念，因为在我国刑法中，食品犯罪并不是一个独立的罪名，而是对一类罪名的总称;而这一类罪名也并未包含相同的同类客体因此，食品安全犯罪是刑法理论上对具有同类犯罪对象的一系列罪名的总称：如生产、销售有毒有害食品罪，生产、销售不符合卫生标准的食品罪，生产、销售伪劣产品罪，以危险方法危害公共安全罪，非法经营罪。由于个罪在刑法分则体系中的分散以及法律概念规定的阙如，理论上与实务中对食品安全犯罪也就没有统一的定义。我国有学者将食品安全犯罪界定为在食品生产、销售过程中发生的犯罪活动，它直接危害的是广大人民群众的生命健康权还有些学者认为危害食品安全犯罪是指违反国家有关食品卫生与安全法的规定，进行危害食品安全的行为，足以对体健康造成重大危害的行为。
食品安全事关人民群众的切身利益,食品安全形势十分严峻。对于危害食品安全相关犯罪的定罪量刑进行明确,提出相关罪明的司法认定标准,统一疑难案件的法律适用意见。 食品安全事关人民群众的切身利益,食品安全形势十分严峻。为了充分运用法律武器,严厉惩治危害食品安全犯罪,有效遏制食品安全犯罪的猖獗势头,最高人民法院、最高人民检察院今天将联合召开新闻发布会。将发布打击危害食品安全刑事犯罪案件司法解释。
食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。
食品安全对民众的健康是非常重要的，这也是对民众的基本生活有一定的保障，所以我国对于食品安全是严格进行管控，一旦有人进行食品犯罪，将会受到严厉处罚。具体涉及到什么罪行，需要根据其所进行涉及到食品安全的行为来最终进行确定。
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