一、承揽合同约定不得解除的条款有效吗？
合同中约定不得解除合同时，该条款是不具有法律效力的，解除合同是合同当事人的一种法定权利。合同违反法律强制性规定的，不具有法律效力。而解除合同是合同当事人的法定权利，所以合同约定不得解除的，该条款不具有法律效力。
1、因不可抗力致使不能实现合同目的。
不可抗力致使合同目的不能实现，该合同失去意义，应归于消灭。在此情况下，我国允许当事人通过行使解除权的方式消灭合同关系。
2、在履行期限届满之前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务。
此即债务人拒绝履行，也称毁约，包括明示毁约和默示毁约。作为合同解除条件，它一是要求债务人有过错，二是拒绝行为违法(无合法理由)，三是有履行能力。
3、当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行。
此即债务人迟延履行。根据合同的性质和当事人的意思表示，履行期限在合同的内容中非属特别重要时，即使债务人在履行期届满后履行，也不致使合同目的落空。在此情况下，原则上不允许当事人立即解除合同，而应由债权人向债务人发出履行催告，给予一定的履行宽限期。债务人在该履行宽限期届满时仍未履行的，债权人有权解除合同。
4、当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的。
对某些合同而言，履行期限至为重要，如债务人不按期履行，合同目的即不能实现，于此情形，债权人有权解除合同。其他违约行为致使合同目的不能实现时，也应如此。
二、加工承揽合同可以解除合同吗？
承揽合同任何一方实质性违反合同的，另一方有权解除合同，并要求违约方承担法律责任。同时，定作人在承揽人完成工作前可以随时解除合同，造成承揽人损失的，应当赔偿损失。这一规定赋予了定作人单方解除承揽合同的权利，因为承揽合同是为了满足定作人特定需要而订立的，合同成立后定作人认为特定承揽工作已经成为“不必要”时，只要赔偿承揽人实际损失，可以随时解除合同。定作人赔偿义务不包括定作人不可预见和承揽人可减少的实际损失。
我国《民法典》第七百八十七条 【定作人任意解除权】定作人在承揽人完成工作前可以随时解除合同，造成承揽人损失的，应当赔偿损失。
本条是关于定作人解除权的规定。根据本条的规定，定作人可以随时解除合同。解除合同是指在合同成立后，因当事人一方或者双方的意思表示而使合同解除合同是指在合同成立后，因当事人一方或者双方的意思表示而使合同关系消灭的行为。
双方当事人可以协商解除合同，当事人一方解除合同的，只限于两种情况，一是在发生不可抗力致使合同目的无法实现。二是对方当事人严重违约，包括在履行期限届满之前，对方当事人明确表示或者以自己行为表明不履行其主要债务;对方当事人迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行的;对方当事人迟延履行债务或者其他违约行为致使严重影响订立合同所期望的经济利益的。除这些法定解除权外，当事人擅自解除合同的，应当承担违约责任。
但在承揽合同中，定作人除了享有本法总则规定的解除权外，他可以享有随时解除合同的权利，这是承揽合同的一大特点，也是由于承揽合同性质所决定的。承揽合同是定作人为了满足其特殊需求而订立的，承揽人根据定作人的指示进行工作，如果定作人于合同成立后由于各种原因不再需要承揽人完成工作，则应当允许定作人解除合同。定作人解除合同的前提是赔偿承揽人的损失。这样处理，既可以避免给定作人造成更大的浪费，也不会给承揽人造成不利。
和我国的其他的民事合同一样，我国的承揽合同中的一方当事人，如果是违反合同的约定的，此时合同的另一方当事人是有权解除合同，并要求违约方承担法律责任的，如果违约方拒绝承担，可以依法向法院提出诉讼，保障自己的合法权益。
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