The Beginning
黄豆排骨汤
原料：排骨250克，黄豆100克，精盐适量。
方法：将黄豆中的杂质除掉，在温水中浸泡，直至发软，然后洗净。将排骨洗净，改成小块。把汤锅洗净，放于火上，加适量清水，大火煮开，把黄豆、排骨放入锅内，盖好，大火煮开后转为小火煲3小时，点入适量精盐即可。
猪手黄豆汤
原料：猪手，黄豆，枸杞，玉竹，人参，怀山药，高汤适量。
方法：用温水将黄豆泡软;猪手去毛洗净，改成小三角块;把玉竹切成片。将泡软的黄豆与改刀好的猪手加玉竹、枸杞、怀山药、人参一起放入锅中，熬至汤浓即可。
芹菜炝黄豆
原料：芹菜400克，大豆50克，花椒2克，盐3克，植物油5克，味精2克。
方法：将芹菜择洗干净，把比较粗的茎劈开，然后切成1厘米长的小段，用开水焯一下捞出，用凉水过一遍，沥干水分备用;花椒放入热油内炸出花椒油;将芹菜放入盘内，黄豆置于芹菜之上，加入精盐和花椒油调味，拌匀即成。
拌黄豆
原料：黄豆100克，食盐50克，酱油50克，黄酒、五香粉、葱花均适量。
方法：将黄豆洗净，倒入锅里，加水浸过豆子，加入五香粉，大火煮15分钟左右，改成小火焖煮，再把准备好的盐、酱油、黄酒等调味料加入，将锅盖盖紧焖至豆皮发胀，汤成浓汁时起锅，晾凉后装盘。吃的时候根据口味可以撒些葱花，滴几点香油。
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THE END
