海参木耳小豆腐
材料：海参、木耳、葱、姜、油、豆腐、芦笋、胡萝卜、生菜、盐、鸡精、水、淀粉。
做法：
1、海参洗净切丁，木耳泡发切碎，胡萝卜切丁、芦笋去皮切丁、葱姜切末。
2、开水下海参粒焯熟捞出(千万别沾油)再焯熟芦笋丁捞出。
3、锅热油少许，煸香葱姜，放入胡萝卜丁、放少许汤放入海参和木耳，倒入做豆腐丁，加盐，鸡精放入芦笋丁勾薄欠出锅。
4、卷心生菜去跟洗净，取4片成碗状摆在其中，将炒好的菜倒在生菜碗中即可。
木耳脆笋
原料：笋半棵木耳15朵、葱末1汤匙(15克)、姜末1汤匙(15克)、蒜末1汤匙(15克)、芝麻少许
调料：蚝油1汤匙(15ml)、醋1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3克)、清水2汤匙(30ml)、鸡精1/4茶匙(1克)
做法：
1、将笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净，用手撕成小块。葱姜蒜切末。
2、在锅中倒入清水，大火加热至烧开后，放入黑木耳焯烫1分钟后捞出来沥干水分。然后再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干。
3、炒锅中倒入油，待油7成热时，倒入葱姜蒜爆香，放入笋块煸炒1分钟后，放入木耳翻炒几下后，倒入蚝油，醋，糖，盐和清水，继续炒约2分钟。关火后，调入鸡精即可。装盘后撒上少许芝麻。
白背木耳炒花枝
原料：花枝(墨鱼)500克、白背木耳3朵、青红椒各1根、葱末1茶匙(5克)、姜末1茶匙(5克)、蒜末1茶匙(5克)、葱2段、姜2片
调料：盐1/2茶匙(3克)、糖1汤匙(5克)、白胡椒粉1/4茶匙(1克)、香油1/2茶匙(3ml)、酱油1汤匙(15ml)、清水4汤匙(60ml)、水淀粉3汤匙(45ml)
做法：
1、将白背木耳放在冷水中浸泡2小时，充分涨发后，洗净用手撕成小块。青红椒去蒂去籽洗净后，切成块。墨鱼先切成片，再按照“×××”的方法切成花刀。
2、将葱姜蒜末倒入一个小碗，加入盐，糖，白胡椒粉，香油，酱油和清水，搅均备用。
3、锅中倒入清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入花枝焯烫15秒钟捞出控干。
木耳鸡汤
材料：鸡半只、干木耳适量、花椒20颗、姜片、葱段、料酒、盐。
做法：
1、鸡剁小块，切好之后洗净;干木耳泡半小时，洗净去蒂切小块。
2、锅中倒冷水，倒入鸡块，加花椒粒20颗，放姜片，葱段，料酒。
3、大火烧开，舀出浮沫，转小火把鸡块烧八成烂，约需15分钟。
4、倒入木耳，加盐用小火煮10分钟即可。
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