The Beginning
我们都知道，丝瓜具有清热利肠、凉血解毒、通血脉、下乳汁的作用；而豆腐具有益气和中、生津润燥、清热解毒的作用，和猪蹄放在一起煲汤，无疑是不错的催乳佳品，产后妈妈都可以尝试一下。
原料：
豆腐，丝瓜，香菇，猪前蹄
辅料：
盐，姜丝、葱段各适量
做法：
1.将猪蹄去毛，洗干净，用刀斩成小块，用开水焯烫后捞出洗净备用。
2.把豆腐放入淡盐水中浸泡10~15分钟，用清水洗净，切成小块。
3.将丝瓜削去外皮，清水洗净，切成菱形块。
4.把干香菇清水浸软后，洗净备用。
5.将猪蹄置于洗净的锅中，加适量水，大火烧开后，加香菇转文火炖至肉烂，放入豆腐、丝瓜，并加入盐、姜丝、葱段，再炖十几分钟后即可分数次食之。
成品： 
第一，挑选形状。
要选形状规则，外形匀称的，两头一样粗，不要选瓜身局部肿大的。
第二，看表皮。
看看表皮没有腐烂破损，最好有花，带花的丝瓜一般比较新鲜。
第三，看纹理。
看看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的，纹理很清晰的比较深的是比较老的。
第四，用手摸。
摸一下丝瓜，丝瓜有弹性的是新鲜的，无弹性的不新鲜，太软的也不新鲜。
第五，看色泽。
新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽。老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。
THE END
